Экспертиза продуктов убоя птицы при инфекционных болезнях. Болезни мяса птицы


Экспертиза продуктов убоя птицы при инфекционных болезнях

В настоящее время описано более 100 инфекционных и инвазионных болезней птиц, из них 22 болезни, вызываемые бактериями; 17 заболеваний, вызываемых вирусами, помимо 9 болезней, относящихся к лейкозам, вызываемым также вирусами; 14 болезней протозойных, вызываемых простейшими организмами; 27 болезней гельминтозной природы; 8 болезней относятся к арахноэнтомозам. Более 80 болезней птиц отнесены к незаразным заболеваниям, из них 14 болезней авитаминозного характера, 15 — обмена веществ, 5 — органов пищеварения, 3 — болезни печени, 1 — органов кровообращения, 4 — органов дыхания, 4 — болезни яйцеобразования и 35 — болезни, вызываемые отравлениями различными химическими веществами.

При установлении на мясоптицекомбината в поступившей партии птицы, больной заразной болезнь, всю партию немедленно направляют на убой, который производят отдельно от здоровой птицы. При обнаружении орнитоза, гриппа, туляремии, болезни Ньюкасла больную птицу убивают и сжигают, также уничтожают тушки птиц при установлении у них остро протекающего инфекционного патологического процесса при любом инфекционном заболевании (тушки направляют на производство сухих кормов животного происхождения автоклавированием).

Ньюкаслская болезнь — это острое контагиозное заболевание птицы из отряда куриных, вызываемое вирусом. Водоплавающая птица не болеет. Вирус довольно устойчив во внешней среде: в мороженых тушках сохраняется более 6 мес., в воде — в течение 165 дней, дезинфицирующие растворы убивают его через 30 мин.

При наружном осмотре наблюдают синюшность гребня и сережек с темно-фиолетовым оттенком, опухание век, помутнение роговицы, отечность подкожной клетчатки в области головы, шеи и зоба. Температура тела больных кур повышается до 43-44'>C. При осмотре внутренних органов и грудобрюшной полости находят множественные кровоизлияния различной величины и формы, наличие кровоизлияний на слизистой оболочке железистого желудка на границе с мускульным считается характерным признаком. Окончательный диагноз ставится в ветеринарно-бактериологической лаборатории биопробой.

Тушку и органы больной птицы уничтожают. Тушки и внутренние органы, полученные от убоя птицы, подозреваемой в заражении, при отсутствии патологоанатомических изменений обеззараживают провариванием при 100°С в течение 60 мин. Перо и пух, собранные за последние 15 дней до возникновения заболевания, дезинфицируют, погружая в 3%-ный раствор формалина.

Хламидиоз (орнитоз/пситтакоз птиц) — инфекционное заболевание птиц, вызываемое хламидиями. Наиболее восприимчивы утки, индейки, болеют куры, а также человек. Вирус слабо устойчив: погибает при нагревании до 70°С за 10 мин.

Окончательный диагноз определяют при постановке биопробы и выделении элементарных телец возбудителя. Патологоанатомическим изменением является скопление в носовой полости слизистого экссудата с творожистыми пленками. Слизь и пленки скапливаются в гортани, трахее и бронхах. Отмечают кровоизлияния. Легкие отечны, серозно-фибринозный экссудат обнаруживают в воздухоносных мешках и на плевре. Очаги некроза и воспаления находят в кишечнике. В сердце наблюдают фибринозное воспаление пери- и эпикарда. Печень и селезенка увеличены, иногда имеются некротические очаги.

Птиц, клинически больных и подозреваемых в заболевании, убивают и утилизируют. Условно здоровых, т.е. подозреваемых в заражении, убивают, мясо используют для изготовления кулинарных изделий. При переработке птицы соблюдают меры личной гигиены, предосторожности и защиты, так как орнитоз — опасное антропозоонозное заболевание.

Грипп птиц. Грипп птиц — острая контагиозная многоликая болезнь, варьирующая от летальной генерализованной формы до респираторной или бессимптомной скрытой инфекции. Возбудителем болезни является вирус трех серологических типов: А, В и С. Сейчас выделено более 100 различных штаммов от 15 видов птиц. Вирус А имеет 8 разновидностей, сходных с вирусом гриппа человека. Вирус не является устойчивым во внешней среде и надежно обеззараживается обычными дезинфицирующими средствами.

У больных птиц наблюдают депрессию, коматозное состояние, смертность до 100%, отеки подкожной клетчатки, хрипы, стопа и голеностопный сустав отечны и покрыты фиолетовыми пятнами, гребешок и сережки опухшие, черно-синего цвета. При вскрытии обнаруживают кровоизлияния на всех серозных покровах и слизистых покровах желудочно-кишечного тракта.

Больную птицу убивают с последующей утилизацией тушек, Подозрительную в заражении птицу убивают с последующим использованием тушек для изготовления кулинарных изделий, т.е. тушки с птицекомбината выпускаются только в обезвреженном виде. При переработке такой птицы соблюдают меры личной предосторожности.

Инфекционный ларинготрахеит.

Инфекционный ларинготрахеит — контагиозное заболевание преимущественно кур и цыплят, вызываемое вирусом из группы герпес-вирусов и проявляющееся поражением органов дыхания, особенно гортани, трахеи, а также конъюнктивы глаз.

Возбудитель не обладает высокой устойчивостью во внешней среде: на поверхности скорлупы яиц при температуре 37°С он сохраняет вирулентность не более 12 ч, при 60°С — 2 мин, в птичниках — до 9 дней.

Диагноз ставят с учетом эпизоотологических данных, клинических и патологоанатомических изменений, выявляемых после убоя птицы. При ларинготрахеальной форме слизистая оболочка гортани, трахеи гиперемирована, отечна, иногда с примесью крови. На слизистой ротовой полости расположены фибринозные наложения. При конъюнктивной форме основные изменения наблюдают в области головы: припухлость век, увеличение третьего века и скопление под ним казеозных масс, гиперемия конъюнктивы, иногда кератофтальмия. Окончательный диагноз ставит бактериологическая лаборатория на основании биопробы и выделения вируса на куриных эмбрионах.

Пораженные органы и части тушки, голову с трахеей утилизируют, а тушку обезвреживают провариванием.

Инфекционный бронхит — острая высококонтагиозная болезнь, проявляющаяся не только респираторным, но и уремическим синдромом- У кур-несушек резко снижается яйценоскость, а у цыплят, переболевших этой болезнью в раннем возрасте, развиваются аномалии яйцевода. Возбудитель инфекционного бронхита — вирус, относящийся к группе коронавирусов.

Устойчивость вируса незначительная: при температуре 37°С погибает в течение 9-30 ч, при 56°С — через 30-120 мин, в птичниках сохраняется 6-21 день.

Инфекционным бронхитом болеют цыплята и взрослые куры. При вскрытии устанавливают воспалительные явления в трахее, бронхах, закупорку просветов фибрином, уплотнение легких (темно-красного цвета). Яичник и яйцеводы подвержены атрофированию. Наблюдают наличие кист и прорастание соединительной ткани или признаки желточного перитонита.

Истощенных кур с сильным поражением внутренних органов утилизируют. При нормальной упитанности и очаговом поражении внутренних органов последние утилизируются, а тушки проваривают.

Оспа птиц. Оспа птиц — весьма контагиозная болезнь, проявляющаяся в виде оспенной экзантемы или дифтероидных поражений слизистой оболочки ротовой полости, чаще — в смешанной форме при наличии тех и других поражений. Иногда заболевание протекает атипично с поражениями конъюнктивы и органов дыхания. Болеют куры, индейки, цесарки, редко утки и гуси. Возбудителем является дермотропный вирус. Под микроскопом в оспенных эпителиомах виден в виде элементарных телец.

Вирус, находящийся в отторгнутых клетках оспинок (эпителием), в птицеводческих помещениях сохраняется до 4-5 мес., не устойчив к действию высоких температур.

При оспенной форме поражений локализуются преимущественно на неоперенных участках головы, па гребле, сережках, мочках, вокруг клюва и подклюва и кожи ног, а также вокруг клоаки, а при генерализованной форме и на оперенных участках кожи крыльев, шеи и головы и т.д. При дифтеритической форме на слизистой оболочке ротовой полости наблюдают мелкие, желтовато-белые округлые возвышения, иногда они сливаются в сплошные золотисто-белые, желтовато-буроватые творожистые наложения, которые могут быть в гортани и трахее, а также на слизистой глаз, роговице и в желудочно-кишечном тракте.

В случае генерализованного процесса тушку с внутренними органами направляют на утилизацию; если поражены только голова или ноги, их утилизируют, а тушку и органы выпускают после проваривания.

Опухоли органов кроветворения - лейкозы. В настоящее время по гистологической классификации и номенклатуре опухолевые поражения кроветворной и лимфоидной тканей подразделяются на следующие заболевания: болезнь Марека, лимфоидный лейкоз, ретикулоэндотелиоз, тиома, миелоидный лейкоз, миелоцитоматоз, эритроидный лейкоз с различными вариантами. Возбудители — вирусы саркомо-лейкозной группы; их много вариантов и разновидностей: слабо устойчивы к теплу, длительно сохраняются при высушивании.

Болезнь легко устанавливают при потрошении тушек. При одной из форм у птиц наблюдают параличи, на вскрытии увеличение толщины плечевого и седалищного нервов, бледность и желтушность слизистых и серозных покровов; при опухолевой форме — наличие лимфоидных разрастании почти во всех внутренних органах, иногда опухоли имеют очень большие размеры, занимая всю грудобрюшную полость. Чаще поражаются яичники, печень, селезенка, яйцеводы, сердце, костный мозг. кишечник. Опухоли на разрезе имеют саловидность, однородность, различную окраску и не мажутся, как при туберкулезе. Патологоанатомические изменения настолько характерны, что постановка диагноза не вызывает затруднений.

При отсутствии анемии и желтухи или патологоанатомических изменений в мускулатуре печень, селезенку и другие пораженные органы утилизируют, а тушки выпускают после проваривания. В случае патологических изменений в мышцах тушки вместе с внутренними органами направляют на техническую утилизацию.

Пастереллез - (холера) птиц — это острое заболевание птиц, характеризующееся явлениями септицемии и гемморагического диатеза. Возбудитель болезни — Pasteurella multocida — короткая, овальной формы, биполярная грамотрицательная палочка-бактерия, устойчивость во внешней среде невысокая. Пастереллезом болеют все виды домашних птиц.

Незадолго до смерти у птицы повышается температура до 4 3,5-4 4° С, появляются угнетение и посинение гребня. В процессе вскрытия обнаруживают кровенаполнение паренхиматозных органов, единичные кровоизлияния в эпикарде и выпот серозного экссудата в сердечную сорочку.

При остром пастереллезе наблюдают угнетенное состояние, повышение температуры, цианоз гребня, сережек, носовые истечения и хрипы. Фекалии желтого или зеленого цвета, часто с кровью. Гибель наступает через 2-3 дня. При вскрытии обнаруживают геморрагический диатез во внутренних органах, особенно в сердце; оно как бы обрызгано кровью, что характерно для пастереллеза.

На основании характерных патологоанатомических изменений (сердце обрызгано кровью, геморрагический дуоденит, некроз гребня и сережек) и бактериолгических иследований ставят диагноз.

Все внутренние органы от больных птиц направляют на техническую утилизацию, тушку (без видимых органических изменений) — на проварку, прожарку или переработку на консервы. При очень сильных воспалительных явлениях тушки вместе с внутренними органами утилизируют.

Сальмонеллез (паратиф). Сальмонеллез — инфекционное заболевание сельскохозяйственных птиц разных видов. Чаще всего болеют утята и гусята, у которых иногда выделяются Salm.enteritidis, Salm.anatum и др.

Кроме того, птица и яйцепродукты могут быть источником и других опасных для человека возбудителей сальмонеллезов. Отдельными заболеваниями у птиц описаны пуллороз, вызываемый Salm.pullorum и тиф птиц, вызываемый Salm.gallinarum. Бактерии из рода сальмонелл — грамотрицательные палочки, подвижны, за исключением Salm.pullorum и gallinarum. Они устойчивы к нагреванию, в толстых кусках мяса массой 400 г толщиной 9 см при кипячении сохранялись в течение 2,5 ч, однако при нагревании до 80°С в воде погибают за 20 мин.

К паратифу наиболее восприимчива водоплавающая птица (утки и гуси), менее — индейки, куры и др. При острой форме, которая наблюдается чаще всего у молодняка, отмечают катаральное воспаление кишечника с кровоизлияниями, наличие эрозий и некротических очагов в слепой кишке. Характерны изменения в печени: увеличение в размере, глинистый цвет, неравномерная окраска, дряблость. У утят в печени имеются мелкие некротические очаги желтовато-белого цвета. Селезенка увеличена, вишневого цвета. Сердечная мышца дряблая, иногда находят кровоизлияния. При хроническом течении некрозы на слизистой желудочно-кишечного тракта, воспалительные явления в яичниках и яйцепроводах.

Пуллороз. Пуллороз — остро протекающая инфекционная болезнь молодняка, вызываемая Salmonella pullorum. Болеют преимущественно цыплята, реже индюшата, утята и гусята, а также взрослая птица, у которой болезнь протекает в скрытой форме.

При потрошении характерным патологоанатомическим признаком пуллороза у молодняка является наличие некротических очагов в сердце, легких, печени (имеет желтовато-глинистую окраску). У взрослой птицы основные изменения отмечают в яичниках. Они имеют бугристый вид, его фолликулы висят на коротких и длинных ножках, содержимое их грязного кровянисто-бурого цвета, размягчено. Оболочка фолликулов тонкая и гиперемирована. нередко отмечают желточный перитонит, наблюдают увеличение печени, селезенки, легких, сердца, наличие в них некротических мелких очагов.

Тиф птицы.

Тиф птицы — острая, энзоотически протекающая болезнь. Возбудителем является Salm.gallinarum.

Тифом болеют взрослые куры, индейки, цесарки, особенно в период яйцекладки, значительно реже утки и гуси. Болезнь протекает в острой форме. При послеубойной экспертизе наблюдают бледное окрашивание гребня, сережек, увеличение сердца, в сердечной сорочке серозный экссудат, бледность или желтизну мышцы сердца. В случае хронического течения болезни на сердце находят узлы различной величины и формы серовато-белого цвета. Постоянным признаком заболевания является увеличение селезенки до размеров грецкого ореха, окрашивание ее в темно-багровый цвет. Печень также увеличена с наличием дегенеративных изменений и мелких некротических очагов серого или желтоватого цвета, цвет печени красновато-бурый, бронзовый, иногда темно-зеленый, желчный пузырь растянут скопившейся желчью. Отдельные участки кишечника или весь кишечник находится в состоянии катарального воспаления различной интенсивности.

При сальмонеллезах санитарная оценка общая. При наличии патологических изменений в мускулатуре тушки вместе с внутренностями направляют на техническую утилизацию. При отсутствии истощения и дегеративных изменений тушки обезвреживают провариванием при 100°С в течение 1,5 ч, разрубив их вдоль на части, или направляют на приготовление консервов.

Туберкулез.

Туберкулез — хроническая инфекционная болезнь, вызываемая Mycobacterium tuberculosis avium. Туберкулезом болеют различные виды домашних птиц. Возбудителем туберкулеза птиц может заразиться и человек.

Возбудитель — тонкая кислотоустойчивая грамположительная палочка, изогнутая, с закругленными концами, неподвижная; не образующая спор и капсул; для данного возбудителя характерно, что он окрашивается способом Циль-Нильсона в красный цвет. Выращивают его на специальных глицериновых и яичных средах или по методу Пайса. Микроб устойчив во внешней среде и к воздействию физических и химических факторов. В фарше колбас толщиной 9 см при 90-95°С погибает в течение 1 ч.

В пораженных органах (сердце, легких, печени, селезенке, на кишечнике, серозных покровах, яичниках) находят узлы различной величины (от макового зерна до грецкого ореха и куриного яйца), выступающие над поверхностью, грязно-белые или желтовато-серые, с мягким, размазывающимся содержимым.

Тушки с генерализованной формой туберкулеза или истощенные с поражением одного органа направляют на техническую утилизацию. При отсутствии истощения и поражении только одного органа внутренние органы уничтожают, а тушку разрубают на половинки и варят в течение 1 ч (с момента закипания бульона) или направляют на изготовление консервов. Тушки, полученные от убоя птицы, положительно реагирующей на туберкулез, но при отсутствии туберкулезных поражений, выпускают после проварки или направляют для переработки на консервы.

При убое птицы, поступающей из хозяйства, неблагополучного по туберкулезу, но не исследованной на туберкулез, поступают следующим образом: в случае установления туберкулеза с тушками и внутренними органами поступают так, как указано выше. Остальные тушки данной партии, у которых отсутствуют туберкулезные поражения, выпускают после проварки или направляют для переработки на консервы, а внутренние органы — на техническую утилизацию.

Респираторный микоплазмоз птиц. Это хронически протекающая контагиозная инфекционная болезнь, характеризующаяся преимущественным поражением органов дыхания. Возбудитель болезни — Mycoplasma gallisepticum, слабоустойчивый во внешней среде и к нагреванию микроорганизм. Однако, при ветеринарно-санитарной оценке тушек необходимо учитывать, что это заболевание почти всегда осложняется возбудителями колибактериоза, сальмонеллеза, стафилококкоза и др. К заболеванию восприимчивы преимущественно куры и индейки, цесарки всех возрастов, но наиболее тяжело болезнь протекает у бройлерных цыплят и кур-молодок в период полового созревания. Заражение происходит через органы дыхания и инфицированные яйца.

Клинически болезнь характеризуется кашлем, чиханием, насморком, трахеальными хрипами, одышкой, редко припухлостью инфраорбиталъных синусов. Патологоанатомические изменения у молодняка: истощение, в верхних дыхательных путях воспалительные явления от серозного до фибринозного и казеозного, неоольшие полосчатые кровоизлияния; в легких кровенаполнение, очаговая, диффузно катаральная или крупозная пневмония, очаги некроза, капсулированные секвестры; в стенке воздухоносных мешков очаговое или диффузное утолщение или помутнение, наличие серозной жидкости, или фибрина, или фибринозно-казеозной массы. Поражение воздухоносных мешков неравномерное: они могут поражаться по одному или в большинстве, иногда прорастают соединительной тканью. В сердце наблюдают серозный или фибринозный перикардит, в печени и почках гиперемия и дистрофические явления. Окончательный диагноз устанавливают, как и при всех инфекционных заболеваниях, в хозяйствах до отправки птиц на переработку на основании лабораторных исследований путем выделения микоплазм.

При поражении воздухоносных мешков тушки целиком направляют на утилизацию; в случае отсутствия этого поражения утилизируют головы и внутренние органы, а тушки используют в пищу после проваривания.

Колисептицемия (колибактериоз) — инфекционная болезнь птиц, характеризующаяся полисерозистыми, дистрофическими и некротическими изменениями в паренхиматозных органах и головном мозге. Возбудители — патогенные сероварианты E.coli, у куриных преимущественно сероварианты 01, 02 и 078, у уток 055 и 0111, во внешней среде сохраняются до 4 мес. Возникновению инфекции способствуют ослаблению организма птиц из-за плохого содержания, авитаминоза (особенно недостаток витамина А), респираторных заболеваний (респираторный микоплазмоз, инфекционный бронхит и др.).

При септической форме наблюдают угнетение, истощение сонливость, иногда нервные явления; при кишечной форме - вялость, повышенную жажду, профузный понос. Вскрытие выявляет истощение, серозно-фибринозные изменения в сердце, печени, селезенке, на серозных покровах желудка и кишечника, воздухоносных мешках, легких; при кишечной форме — катаральное воспаление кишечника, содержимое с кровью, поражение яйцевода. Для окончательного диагноза необходимо обнаружить патогенные серотипы кишечной палочки.

Истощенные тушки или тушки с септическими воспалительными изменениями во внутренних органах направляют на техническую утилизацию. При хорошей упитанности тушек и очаговом поражении внутренних органов бракуют только пораженные органы и ткани, а тушки выпускают после проварки.

Стрептококкоз.

Это инфекционная болезнь птиц септического или локального характера, протекающая остро или хронически. Болезнь чаще отмечают у цыплят и кур, реже — у уток, гусей, индеек и др. Возбудителем болезни является гемолитический стрептококк из серологической группы С (Streptococcus zooepidemicus), устойчивый во внешней среде микроорганизм: в молоке при 8 5° С погибает через 30 мин. При острой болезни наблюдают повышенную температуру, угнетение, диарею, рвоту, судороги, паралич крыльев, конъюнктивит, у уток — опухание суставов; при хронической форме — анемию, сухость гребня, истощение, диарею (понос), отсутствие яйцекладки опухание сережек. В случае острой формы внутренние органы окрашены в красный цвет. Подкожная клетчатка инфильтрирована серозно-геморрагическим экссудатом, анемия слизистых; аналогичные инфильтраты находятся в межмышечной соединительной ткани, скелетной мускулатуре, грудобрюшной полости и перикарде, кровянистый инфильтрат. Селезенка дряблая, увеличена в 2-3 раза; легкие и почки кровенаполнены, красного цвета; кишечник катарально-геморрагически воспален. При подостром и хроническом течении преобладают серозно-фибринозные воспалительные процессы во внутренних органах. Окончательный диагноз ставят при выделении патогенных стрептококков.

Тушки больной птицы вместе с внутренними органами направляют на техническую утилизацию.

Стафилококкоз (контагиозная стафилококковая инфекция, стафилококковый артрит, везикулярный дерматит) — инфекционная болезнь птиц. Возбудитель болезни — Staph.aureus, реже Staph. albus или Staph. pyogenescitreus, высоко устойчивы во внешней среде. Болезнь протекает спорадически или энзоотически, остро и хронически. Восприимчивы куры, индейки, утки, гуси.

Диагностика болезни основывается на характерных признаках: поражение голеностопных суставов, опухание, флюктуация на гребне и на ногах, везикулы, переходящие в гангрену крыльев, клоаки, брюшной стенки.

При вскрытии обнаруживают увеличение паренхиматозных органов, воспалительные явления в суставах, катар кишечника, кровянистые инфильтраты в подкожной клетчатке, мышцы напоминают вареное мясо, воспалительные процессы в пуповине, желточном мешке с зловонным запахом.

Поражение суставов в сочетании с септицемией и везикулярным дерматитом позволяет лишь подозревать стафилококкоз. Окончательный диагноз ставят при выделении возбудителя.

Если поражен один сустав, удаляют пораженную часть, а тушку выпускают после проварки, жарения или направляют на консервы. При распространенном процессе стафилококкоза (абсцессы в суставах, изменения в органах) всю тушку вместе с органами направляют на техническую утилизацию.

Туляремия.

Это инфекционное заболевание грызунов, которое может распространяться на домашних животных, птиц и человека. Возбудитель — мелкая грамотрицательная палочка полиморфной формы, в мороженном мясе сохраняется до 93 дней. При вскрытии тушки изменения нехарактерны; отмечают увеличение печени, селезенки, иногда с некротическими очагами. Диагноз ставят с учетом эпизоотологии (заболевание грызунов и животных) и после проведения лабораторных исследований.

Убой больной и подозрительной по заболеванию туляремией птицы запрещен. В случаях обнаружения инфекции при убое проводят тщательную дезинфекцию помещения и оборудования, работники должны соблюдать личную гигиену и проходить профилактическую обработку. Тушки больной птицы утилизируют, а тушки подозреваемой в заражении птицы, но клинически здоровой и без патологических изменений или имевших контакт с больными, обеззараживают привариванием или направляют на изготовление консервов.

Рожистая септицемия.

Это острая инфекционная болезнь птиц, клинико-морфологически характеризующаяся явлениями септико-токсемии. Возбудитель — Erysipelotrix insidiosa, — устойчив во внешней среде, при варке толстых кусков мясо гибнет через 2,5 ч. Ею болеют куры, индейки» цесарки, утки, гуси. При остром течении болезни наблюдают повышение температуры, цианоз гребня, кожи, слизистых оболочек, учащение дыхания, диарею, снижение яйценоскости. В хронической форме кроме изложенного выше отмечают опухание суставов, у индюков — опухание мясистого шнура верхней части, конъюнктивит, кератит, некрозы кожи головы и ног. Кровоизлияния находят в мышцах и всех паренхиматозных органах и кишечнике, селезенка увеличена в 1,5-4 раза, печень темно-красного цвета, в кишечнике катарально-геморрагическое воспаление. Окончательный диагноз ставят при выделении возбудителя.

При отсутствии изменений в мышцах тушек их выпускают после приваривания, а внутренние органы направляют на техническую утилизацию. При наличии патологических изменений в мышцах всю тушку с внутренними органами направляют на утилизацию.

Листериоз — инфекционная болезнь животных и птиц. Возбудитель — грамположительная подвижная палочка Listeria monоcitоgenes, во внешней среде сохраняется годами. Болеют куры, индейки, утки, гуси и др.

При остром течении болезни гибель может наступить без клинических признаков. При подостром течении наблюдают депрессию, серозно-катарально-гнойный конъюнктивит и ринит. При вскрытии обнаруживают увеличение паренхиматозных органов, воспалительные явления, отеки, гранулёмы, серозно-фибринозный экссудат. Характерными для листериоза являются одновременное обнаружение очагов некроза в миокарде и серозно-фибринозного перикардита. Окончательный диагноз ставят при выделении возбудителя.

Пораженные органы (сердце, печень) и голову направляют на техническую утилизацию. Тушку выпускают после проварки.

Бруцеллез наблюдают у кур, реже у индеек. Возбудитель — все три вида бруцелл: Brucella melitensis, Brucella abortus, Brucella suis, устойчивы во внешней среде, но при пастеризации молока при 70 °С погибают за 30 мин. Диагностика основывается на бактериологическом исследовании тушек и выделении возбудителя, а также на эпизоотологических данных. Патанатомия не характерна: истощение, бурситы, артриты, некрозы, увеличение селезенки, мелкие некрозы во внутренних органах.

Истощенные тушки, а также тушки, имеющие патологические изменения в суставах, мышцах и внутренних органах, направляют на техническую утилизацию. Тушки с нормальной упитанностью выпускают после проваривания, а пораженные органы утилизируют.

Некробактериоз.

Это хроническое заболевание сельскохозяйственных животных и птиц. Возбудитель — Bact.necroforum — грамотрицательная анаэробная палочка, нестойкий во внешней среде, температура б5°С убивает его за 15 мин.

Патологические изменения в основном локализуются в ротовой полости, гортани, пищеводе, где находят фибринозно-некротические поражения в виде налетов, иногда процесс переходит на желудочно-кишечный тракт. При длительном течении упитанность птицы резко снижается.

При септическом процессе тушки вместе с внутренними органами направляют на техническую утилизацию. В случае поражения отдельных органов (головы, шеи) пораженные органы утилизируют, а тушки выпускают после проваривания.

Псевдотуберкулез.

Это инфекционное заболевание и характеризующееся образованием во внутренних органах очагов, похожих на туберкулезные. Палочка не устойчива к кислотам, грамотрицательна, подвижна, слабо устойчива по сравнению с туберкулезной, но на пастбище сохраняется 2-3 сезона. При остром течении болезни наблюдают набухание селезенки и кишечника; в подострой и хронической формах — в печени, селезенке в почках и легких некротические казеозные очаги серо-белого и желто - серого цвета, кишечник катарально воспален.

Тушку обеззараживают провариванием, если в ней не обнаруживают утолщения или дегенеративных изменений, внутренние органы утилизацию. Если указанные изменения находят в тушке, то ее вместе с внутренними органами направляют на техническую утилизацию.

Инфекционный синусит. Это инфекционное заболевание индеек. Заболевание вызывается микроорганизмом, относящимся к группе ППЛО. Этой болезни подвержены и куры, а утки и гуси невосприимчивы. Вспышки болезни появляются осенью и зимой.

При внешнем осмотре тушки устанавливают сильное увеличение подглазничных полостей, заполненных жидким экссудатом или казеозной массой, и конъюнктивит. В легких находят пневмонию на различных стадиях развития.

Пораженную голову, шею и кишечник, легкие направляют на техническую утилизацию. Тушки выпускают после проваривания. При септическом процессе утилизации подлежит и тушка.

Аспергиллез-псевдомикоз.

Это респираторная генерализованная инфекционная болезнь человека, у животных и птиц, вызываемая плесневым грибом рода Aspergillus. Поражаются преимущественно птицы: куры, утки, гуси, индейки и др. Возбудитель грибы-сапрофиты, распространены повсеместно, устойчивы во внешней среде как споровые микроорганизмы.

При данном заболевании поражаются органы дыхания. На вскрытии ходят единичные поражения трахеи, гортани или легких в виде узелков. При генерализации процесса эти очаги появляются только в легких, но и в печени, селезенке, почках, воздухоносных мешках, костях, т.е. везде, куда проникает воздух. Узелки плотной консистенции серо-белого или желтоватого цвета. На разрезе это слоистые, часто дряблобразные некротические массы с выпуклой или вогнутой поверхности. Окончательный диагноз ставят при выделении возбудителя из внутренней органов, обнаружении его гиф и спор.

При поражении легких и прорастании грибка в мышечную ткань тушу целиком со всеми внутренними органами направляют на техническую утилизацию. Если поражены только легкие, на техническую утилизацию направляют только внутренние органы, а тушки подвергают термической обработке.

Парша (хронический дерматомикоз) — болезнь, поражающая кур, индеек и другие виды птицы; ею болеют также домашние животные и человек. Возбудитель — Achorian gallinae, относится к несовершенным грибам, очень устойчив к воздействию физических и химических факторов.

Диагностика основывается на учете поражений кожного покрова головы на коже гребня около клюва беловатые и серовато-желтые пятна, которые образуют струп. На слизистых оболочках верхних дыхательных путей в пищеводе находят некротические очаги и творожистые наложения. Пораженные органы уничтожают, а тушки выпускают после теплой обработки. Истощенные тушки с обширными поражениями направляют на техническую утилизацию.

Кандидамикоз (кандидоз, монилиаз, молочница) — заболевание кожи и слизистых оболочек животных, птиц и человека; особенно тяжело оно протекает у птиц (кур, индеек, гусей). Смертность молодняка до 100%. Возбудителем является дрожжевой грибок из рода Candida. В патологическом материй он находится в виде мицелия и бластоспор, окраска его по Грамму положительная. При вскрытии тушек больных птиц находят серо-желтые пленки, срастающиеся с нижележащей тканью. После снятия их открывается изъязвлена поверхность. Эти поражения могут быть на слизистой оболочке всего желудочно-кишечного тракта. Микроскопирование в пленках выявляет споры гриба.

При генерализованном процессе тушки утилизируют, в случае ограниченного поражения бракуют пораженные органы, а тушки выпускают после термической обработки.



biofile.ru

виды, признаки, лечение и профилактика

Болезни животных » Птицы »

Практически в каждом частном доме владельцы стараются держать ту или иную живность. При этом некоторые полагают, что самой неприхотливой является курица. Безусловно, выгуливать её не нужно, водить на пастбища тоже, но это не означает, что уход за ней минимален.

У кур также могут быть различные болезни, которые приводят к уменьшению их численности в курятнике и ухудшению качества яиц и мяса. Одни из них поражают ноги, другие глаза, третьи влияют на яйценоскость. Для того чтобы научиться разбираться в большом разнообразии патологий, следует запомнить их основные симптомы и только после этого подбирать лечение для куриц.  У домашней птицы встречаются инфекционные заболевания, например Ньюкаслская, вирусные, такие как болезнь Марека и оспа, паразитарные и иные, вызванные нарушением питания, аллергией и так далее.

Водянка брюшной полости

Эта болезнь не заразна для домашней птицы и развивается  в результате нарушения водно-солевого обмена, патологии почек, сердца или печени. Возникнуть она может у куриц совершенно в любом возрасте.

В результате нарушения венозного кровообращения у бройлеров в брюшной полости скапливается жидкость. Живот при этом становится большим и напряженным. Температура тела нормальная. Поражение ног, кожи, перьев и глаз не наблюдается.  Для облегчения состояния можно попытаться откачать жидкость с помощью шприца. Кроме того, рекомендуется добавлять к пище большое количество витаминов и зелени.

Паратиф

Наиболее часто инфекция поражает домашних куриц в молодом возрасте, но может возникнуть и у несушек. При этом чаще всего имеется поражение глаз в виде конъюнктивита. Появляется покраснение склер, из глаз выделяется гной, который образует корочки на перьях. В отличие от болезни Марека, при паратифе не отмечается изменение формы зрачков глаз, а только гнойное поражение слизистой. Птицы, как правило, сидят неподвижно. В некоторых случаях инфекционная болезнь может вызывать понос у бройлеров.

Лечение заключается в назначении тетрациклина, мепатара или окситетрациклина. Дозировка подбирается в зависимости от веса птицы, то есть, для молодых куриц следует давать меньшую дозу, а для бройлеров и несушек — большую. При выявлении заболевания поражённая курица должна быть изолирована от здоровых до того, как будет проведено лечение и исчезнут все симптомы патологии.

Псевдочума

Другое название у данной патологии это Ньюкаслская болезнь куриц. Заболевание возникает, когда в пищу попадают инфекционные части скорлупы яиц и пищевые отходы. Первые симптомы появляются через 5-6 дней после заражения птицы.

У бройлеров острая форма может протекать с поражением гребня, который становится темного красного цвета. Кроме того, у несушек может появиться жидкий понос с прожилками крови. В том случае, если вовлекается гортань, отмечаются хрипы и одышка. Поражение глаз и кожи при этом не наблюдается.

Иногда Ньюкаслская болезнь протекает у кур в скрытой форме. При прогрессировании появляется вовлечение лап. Постепенно развивается паралич ног и нарушение функции дыхания.

При первых признаках этой болезни, следует немедленно изолировать пораженную птицу от здоровой. При этом первая подлежит убою. Здоровых бройлеров и несушек в течение месяца содержат на карантине. Обязательно осуществляется дезинфицирующая обработка помещения, где содержатся куры.

Профилактика Ньюкаслской болезни заключается в вакцинации домашней птицы от чумы. Кроме того, не следует завозить новых кур в курятник, где были больные особи в течение полутора месяцев.

Болезнь Марека

Причиной болезни Марека является вирус. Наиболее часто патология встречается у птицы в возрасте 5-6 месяцев. Начальные симптомы у кур могут никак не проявляться. Позднее у несушек возникает потеря равновесия, поражаются суставы ног домашней птицы, пальцы скручиваются внутрь. Через некоторое время наступает паралич лап бройлеров. Признаки развиваются в течение 3-4 недель, после чего наступает смерть.

Помимо этого существует форма заболевания Марека, при которой преобладает поражение глаз, а не ног. Зрачок изменяется в цвете на серый, а острота зрения снижается.

Мясо бройлеров, перенесших болезнь Марека, можно смело употреблять в пищу после полноценной температурной обработки. Именно поэтому первые признаки патологии являются показанием к забою.

Профилактика Марека заключается в своевременной вакцинации молодых кур.

Оспа

Помимо этого, птицеводство нередко омрачают другие инфекционные и вирусные болезни бройлеров, например оспа. Так же как и заболевание Марека, она вызывается вирусом. Существует две формы патологии и лечение зависит именно от того, какие признаки имеются.

Оспенная форма вызывает такие симптомы как появление пятен на гребне, в области ног, глаз, клюва и так далее. Дифтерийная вызывает признаки поражения гортани, глотки и вплоть до внутренних органов, желудка или печени. Распространение процесса на легкие может вызвать хрипы.

Как правило, ветеринария сталкивается с вирусными заболеваниями, такими как оспа и болезнь Марека в холодное время года. Заражение домашней птицы происходит через корм и от больных кур.

Если патология имеет выраженные симптомы, следует забить бройлеров. Несушек можно попробовать вылечить.  Для этого используется обработка гортани раствором люголя или сулемы.

Существует специфическая профилактика, которая заключается во введении противооспенной вакцины всей птице.

Отравления

Нередко у кур возникают отравления, это конечно, не инфекционные болезни, но они также требуют того, чтобы вовремя проводилось лечение, иначе возрастает риск серьёзных последствий. Наиболее часто данная патология наблюдается у молодых бройлеров, так как в этом возрасте ещё не особенно развит нюх и птицы могут склевывать некачественные продукты и даже несъедобные. У домашней птицы могут быть быстро развивающиеся признаки патологии.

У кур появляется фиолетовая окраска гребня. Несмотря на то, что у бройлеров сохраняется аппетит, через некоторые время наступает смерть в результате судорог, которые нередко сопровождаются таким состоянием, как хрипы и тремор. Поражение лап, кожи  или глаз не наблюдается, а вот вовлечение печени и желудка очень вероятно.

В то же время, признаки могут появляться медленно. В первую очередь, страдает аппетит домашних бройлеров. Они отказываются от еды, но много пьют. Постепенно появляются симптомы поражения пищеварительной системы в виде поноса. Далее возникает паралич и смерть.

Лечение заключается в удалении причинного продукта из зоба. Для этого кур держат вниз головой за ноги и выдавливают содержимое зоба. Далее бройлеров нужно напоить раствором марганцевого калия. Также нелишним для кур будет активированный уголь, который облегчит работу печени и кишечника.

В случае смерти тушки бройлеров так же, как и после болезни Марека, можно употреблять в пищу после тепловой обработки.

Гетеракидоз

Это паразитарная болезнь, которая развивается у домашних бройлеров, поражая слепую кишку. Длина паразита не более 1,5 сантиметров. Они размножаются в кишечнике и могут поражать внутренние органы, такие как печень, желчный пузырь и так далее. Поражение лёгких вызывает хрипы и кашель. Внешних проявлений в виде поражения глаз, кожи или лап нет.

Для предупреждения и лечения заболевания следует применять пиперазин или гигромицин. Данные препараты добавляют в корм бройлеров. Кроме того, профилактика заключается в гигиене курятника и обработки кормушек. Помимо этого, ветеринария нередко рекомендует содержать молодых цыплят отдельно от взрослых бройлеров.

Отсутствие лечения может привести к серьёзным последствиям, особенно при поражении печени.

Кокцидиоз

Из паразитарных заболеваний нередко у кур встречается кокцидиоз. Заражение происходит через корм и воду. В отличии, например, от болезни Марека, эта патология встречается у кур в возрасте 45 дней. Поражаются внутренние органы, в том числе имеются симптомы вовлечения печени и легких, что вызывает хрипы и выделение слюны. Лечение также заключается в применении противопаразитарных препаратов.

Чесотка

У взрослых птиц может возникнуть чесотка. При этом заболевание вызывают зудневые клещи. Наиболее часто наблюдается поражение ног, также как и при болезни  Марека. Именно поэтому у данной патологи имеется второе название — известковая нога. Для того, чтобы устранить симптомы, достаточно сделать для лап ванночку в мыльном растворе. После этого ноги обрабатываются креолином.

Другие признаки патологии, такие как поражение глаз, кожи, перьев, печени или желудка не наблюдается.

Артрит

Нередко у домашних бройлеров возникает поражение ног. Вызвать симптомы воспаления суставов лап может влажная подстилка, нарушение кормления и скученность в курятнике.  Кроме того, артрит может стать результатом вирусных заболеваний птицы, например, Марека или оспы.

Появляются такие признаки как хромата (при поражении ног), отсутствие аппетита и слабость. Лечение домашней птицы направлено на повышение иммунитета. Для того, чтобы уменьшить симптомы воспалительного процесса суставов ног можно применять противовоспалительные средства.

Воспаление мякишей

Помимо артрита, нередко у домашней птицы встречается воспаление мякишей ног. При этом появляются такие симптомы как ороговение кожи ноги, гнойные процессы и так далее. Вызывать эти признаки может практически любое заболевание от подагры, воспаления печени, паразитов и до туберкулёза. Лечение заключается в обработке раны. Профилактика, в свою очередь, направлена на своевременное лечение.

Авитаминозы

Для домашней птицы особенно важно питание. Недостаток витаминов также может стать причиной различных болезней ног, глаз, печени, перьев, кожи и так далее.

Недостаток витамина D вызывает признаки поражения лап. Нехватка витамина A провоцирует симптомы снижения иммунитета. Особенно он важен для глаз и легких. Гиповитаминоз вызывает снижение остроты зрения и хрипы с кашлем.

Витамин B при его нехватке вызывает признаки поражения печени, такие как понос, и легких, что вызывает хрипы. Кроме того, возможно развитие паралича. Возможны симптомы поражения глаз.

Витамин K при его нехватке вызывает каннибализм, а авитаминоз с недостатком витамина E провоцирует симптомы нарушения развития мышечного слоя и кровеносной системы.

Не зависимо от того, что вызывало симптомы заболевания, вирус Марека, паразиты, бактерии или нарушение содержания, следует помнить, что от всех болезней есть лечение. При своевременном его проведении можно избежать поражения глаз, печени, ног, кишечника, перьев и так далее. И тогда вашу птицу не будет беспокоить хромота, слезотечение, гнойные процессы, хрипы и другие неприятные признаки.

 Загрузка ...

Похожие статьи

Комментарии

jvet.ru

2. Ветеринарно-санитарная экспертиза продук­тов убоя птицы при

инвазионных болезнях

Эймериоз птиц - это широко распространенное инвазионное заболевание, протекающее в форме энтероколитов, реже нефри­тов. Ею болеют куры, индейки, гуси, утки, чаще молодняк.

Возбудитель – Eimeria tenella (Eimeria maxima), относя­щиеся к отряду Coccidiida. Кокцидии - строго специфические паразиты, могут развиваться только у определенного вида птиц, во внешней среде сохраняются годами.

Санитарная оценка. Все пораженные органы подлежат технической утилизации, а тушки при хорошей упитанности проваривают. Истощенные тушки с внутренними органами утилизируют.

Гистомоноз – болезнь птиц, характе­ризующаяся преимущественным поражением слепых кишок и печени, в которых развиваются типичные гранулемы, подвергающиеся некрозу.

Возбудителем болезни является Histomonas meleagridis, относя­щийся к жгутиковым простейшим. Как и все простейшие, слабо устойчив во внешней среде и к высоким температурам. Ею болею индюшата, цыплята и другие виды птиц в возрасте, от 2 не­дель до 4 месяцев.

Санитарная оценка. Все внутренние органы направляют на техническую утилизацию, а тушки проваривают.

Спирохетоз (боррелиоз) - это острое септико-токсическое забо­левание, характеризующееся лихорадкой, анемией, диареей, парезами ног и крыльев, увеличением селезенки, печени. Им болеют куры, гуси, реже утки, индейки и другие птицы.

Возбудитель – Borrelia anserinum (Spirochaeta gallinarum), основной переносчик – аргасовый клещ Argаs persicus.

Санитарная оценка. При истощении и патологоанатомических изменениях во внутренних органах и мышцах тушки и внутренние органы утили­зируют. При отсутствии изменений в мышцах внутренние органы утилизируют, а тушку проваривают.

Саркоцистоз (саркоспоридиоз) - заболевание, вызываемое простейшими орга­низмами саркоспоридиями из рода Sarcocystis. Они паразитируют в скелетной и сердечной мускулатуре многих видов животных и птиц. Среди домашних птиц (кур, индеек, уток) саркоцистоз встречается редко.

Санитарная оценка. При множественных поражениях саркоцистами или при наличии дистрофических изменений тушки и органы утилизируют. При единичных поражениях проваривают.

Чесотка – клещевое заболевание птиц. Клещи паразитируют под роговым слоем неоперенной части ног.

Санитарная оценка. Тушки с патологическими изменениями и неоперененные части ног утилизируют, а тушки и внутренние органы без изменений направляют на промышленную переработку или проварку.

3. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при незаразных болезнях и отклонениях от норм, имеющих санитарное значение

Алиментарная дистрофия (истощение) - это хронически протекающая болезнь, характеризующаяся у птиц глубоким нарушением всех видов обмена и ферментопатией с развитием атрофических и дис­трофических процессов, замедлением роста и развития, снижени­ем массы, прекращением яйцекладки и прогрессирующим истоще­нием. Болезнь развивается у птиц всех видов в результате непол­ного обеспечения организма питательными веществами или голо­дания.

Санитарная оценка. При наличии истощения или студенистых отеков в местах отло­жения жира в мышечной ткани или при атрофии и сухости мышц (резко выступающие кости суставов, спины и других мест), а так­же при бледности или синюшности мышечной ткани, гребней, сережек тушку со всеми органами направляют на техническую утилизацию.

Мочекислый диатез - болезнь обмена нуклеопротеидов, ха­рактеризующаяся избыточным накоплением в крови мочевой ки­слоты (главного конечного продукта азотистого обмена, синтези­руемого печенью и выделяемого почками с мочой) и уратов (гиперурикемией) с отложением ее кристаллов и солей в органах и тканях. Болеют все виды птиц, особенно из отряда куриных.

Причиной болезни является обильное и продолжительное корм­ление птицы продуктами животного происхождения (мясо, рыба, мясокостная и рыбная мука), концентратами, богатыми белком, при недостатке зеленых кормов и витаминов.

Санитарная оценка. При генерализованном поражении серозных покровов, органов и суставов истощенные тушки направляют на техническую утилиза­цию. В случае очаговых поражений органов и суставов и хорошей упитанности тушек бракуют только пораженные органы. Тушки после зачистки проваривают.

Гипо- и авитаминоз А - это хронически протекающая болезнь, у птиц характеризуется нарушением окислительно-восстановительных процессов в организме в результате недостат­ка или отсутствия витамина А и его провитамина - каротина.

Санитарная оценка. При истощении и наличии висцерального мочекислого диатеза, язвенных поражений и фибринозных отложений на внутренних органах и серозных покровах тушки направляют на техническую утилизацию. Также поступают и при других авитамнозах группы В,С, Д, Е,РР, К.

"Круглое сердце" (энзоотическая болезнь, сердечная смерть, идиопати-ческое расширение сердца, токсическая дегенерация сердца, яйцевидное сердце и др.) - заболевание кур и уток не установленной этиологии.

Санитарная оценка. Пораженные внутренние органы бракуют, а тушки используют без ограничений. Если есть патологиче­ские изменения в мышцах, тушки направляют на техническую утилизацию.

Желточный перитонит (оварио-сальпингоперитонит) - бо­лезнь взрослых кур-несушек и уток, связанная с выпадением в брюшную полость желточной массы яичников, с развитием вос­паления яичников, яйцеводов, серозных оболочек брюшины и кишечника. В основе заболевания лежит нарушение обмена ве­ществ (белкового, витаминного и минерального), недо­статочность в рационе кальция, холина, витаминов А, Д, Е, В, избыток фосфора и белка. Предрасполагающими факторами яв­ляются нарушения в кормлении и содержании при высокой яйце­носкости.

Санитарная оценка. В случае истощения и сильного поражения внутренних органов тушки и органы направляют на техническую утилизацию. Упитанные туш­ки с поражениями яичников и яйцеводов, но без их разрыва и без поражения брюшины и кишечника направляют на проварку.

Перитониты.

Санитарная оценка. При очаговом воспалении серозных покровов внутренних органов, плевры и брюшины пораженные органы утилизируют, а тушки проваривают, прожаривают или перерабатывают на консервы.

При диффузных перитонитах с поражением внутренних органов и серозных покровов грудобрюшной полости и при наличии в брюшной полости серозно-фибринозного или гнойного экссуда­та тушки и органы утилизируют.

Травмы, абсцессы.

Санитарная оценка. При наличии в тушке патологических изменений, вызван­ных травмами, абсцессами, пораженные части, а при значитель­ном поражении всю тушку вместе с внутренними органами утилизируют. При незначительных поражениях, после удаления патологически измененной части туш­ки остальную ее часть направляют для изготовления консервов при обычном технологическом режиме или проваривают.

При свежих травмах и незначительных свежих кровоизлияниях, но при усло­вии отсутствия явлений воспалительного характера в окружающих тканях, все пропитанные кровью и отечные ткани утилизируют, а остальную часть тушки направляют на промышленную переработку.

Тушки цыплят-бройлеров с наминами на киле грудной кости в стадии слабо выраженного уплотнения кожи используют без ограничений. Намины с выраженным пузыревидным вздутием кожи, содержащим прозрачную или красную с синеватым оттенком жидкость и белую фибринозную массу, удаляют и направляют на утилизацию, тушки используют для промышленной переработки с тепловой обработкой. Намины с нагноением или изъязвлениями удаляют и утилизируют вместе с окружающей измененной тканью, а тушки проваривают или используют для изготовления консервов.

Посторонние запахи.

Санитарная оценка. При наличии лекарственного или другого, несвойственного мясу птицы запаха, тушку вместе с внутрен­ними органами направляют на техническую утилизацию.

Лекция №16

Тема: Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса кроликов, нутрий, диких промысловых животных и пернатой дичи

1. Закупки и переработка кроликов.

2. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя кроли­ков при инфекционных болезнях.

3. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя кроли­ков при инвазионных болезнях.

4. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса нутрий.

5. Видовые особенности мяса диких животных и пернатой дичи.

6. Методика и особенности послеубойного осмотра туш и органов диких животных, пернатой дичи.

7. Ветсанэкспертиза продуктов убоя диких животных и пернатой дичи при различных патологиях.

studfiles.net

опасность, проявления, методы лечения и профилактики

Болезнь Марека у кур встречается в настоящее время не слишком часто благодаря принимаемым мерам по защите птицеводческих хозяйств. Это патологическое состояние еще известно как энзоотический энцефаломиелит и нейролимфоматоз. Болезнь Марека у птиц — это высококонтагиозная вирусная инфекция, которая быстро прогрессирует и приводит к парезам, параличам конечностей и выраженной пролиферации лимфоретикулярной ткани в центральной и периферической нервной системе, внутренних органах и оболочках глаз и даже коже и скелетной мускулатуре. Нейролимфоматоз может протекать в нескольких формах, характеризующихся поражением глаз, нервных волокон или разрастанием опухолей.

Болезнь Марека у кур встречается в настоящее время не слишком часто благодаря принимаемым мерам по защите птицеводческих хозяйств.

Патологическое состояние было впервые описано в 1907 году известным венгерским исследователем Мареком, который назвал открытую им новую нозологическую единицу полиневритом кур. В 1926 году американскими учеными были выявлены дополнительные нарушения, наблюдающиеся у птиц, страдающих от этого заболевания. Часто энзоотический энцефаломиелит встречается на фермах Германии, США и Англии. В других странах это патологическое состояние встречается на порядок реже. Возможно, это связано с тем, что селекционная работа здесь велась менее интенсивно, а перемещение птицы в других регионах проводилось реже. На территории стран СНГ проблема распространения этого заболевания начала активно изучаться с 1930 года.

Содержание материала

Этиология и патогенез развития болезни Марека у кур

В настоящее время уже дифференцирован возбудитель этого патологического состояния. Им является онкогенный ДНК-вирус герпеса, который в организме птицы связывается с клетками. Выявлено 6 основных штаммов. Вирус болезни Марека (ВБМ) имеет ряд особенностей. Микроорганизмы имеют высокую интерфероногенную и аммуносупрессивную активность. Это приводит к значительному снижению иммунной сопротивляемости и повышает чувствительность птицы к другим патогенным микроорганизмам. О вирусе, вызывающем болезнь Марека, известно уже довольно много. Он может сохранять жизнеспособность в окружающей среде при температуре +18…+24°C лишь непродолжительное время. Однако при клинических исследованиях было выявлено, что при температуре -180°С даже длительное замораживание не приводит к понижению его верулентости. В организме пораженных кур вирус обычно обнаруживается в имеющихся новообразованиях, на нервных окончаниях, в экскрементах.

Нейролимфоматоз может протекать в нескольких формах, характеризующихся поражением глаз, нервных волокон или разрастанием опухолей.

Было выявлено, что в большей степени болезни Марека подвержены именно куры, а в организме фазанов, индеек и цесарок он показывает меньшую активность. К развитию данного заболевания предрасположены птицы в возрасте от 2 до 5 месяцев. Если курица выживает при заражении вирусом, она остается его носителям еще очень длительное время. Источником распространения болезни могут выступать как больные, так и уже здоровые птицы, которые все еще являются носителями и выделяют патогенный микроорганизм в окружающую среду вместе с пометом и продуктами секреции. Среди поголовья кур, проживающих в одном помещении, вирус распространяется через:

  • пыль;
  • зараженный инвентарь;
  • экскременты;
  • перья;
  • воду;
  • корм;
  • воздух;
  • паразитов.

Обычно в самые короткие сроки все куры, имеющиеся в хозяйстве, становятся носителями и начинают проявлять характерные для болезни Марека симптомы.

Патогенез этого заболевания в настоящее время уже хорошо изучен: опасный вирус попадает на слизистую оболочку птицы, где проникает внутрь клеток и начинает стремительно размножаться. Далее с кровотоком он распространяется по телу птицы. Вирус становится причиной пролиферации и инфильтрации лимфоидными клетками мозга, периферических нервных окончаний и паренхиматозных органов и мышц.

Также рекомендуем прочитать:

 

При остром варианте течения болезни в патологический процесс вовлекаются преимущественно внутренние органы. При подострой форме заболевания обычно поражаются глаза и нервная система. Кроме того, в этом случае у 30% птиц болезнь затрагивает половые органы. Помимо всего прочего, еще одним показательным моментом является образование антител в сыворотке крови. При стремительном развитии патологического процесса может произойти нарушение функции наиболее пораженных органов и тканей. Это становится причиной гибели птицы. При неблагоприятном течении все поголовье кур на ферме может погибнуть в рекордно короткие сроки.

Болезнь Марека (видео)

Симптоматические проявления

Инкубационный период энзоотического энцефаломиелита колеблется в пределах от 35 дней до 7 месяцев. Болезнь протекать как в острой, так и подострой форме. Каждый вариант имеете свои характерные особенности. Начальные клинические проявления подострой формы течения болезни могут быть выражены очень слабо. Нередко на ранних этапах развития патологического процесса наблюдаются легкие двигательные расстройства, к примеру, постоянное беспорядочное перемещение, неуверенное опускание конечностей на землю, резкие потягивания, а иногда и шатающая походка с легкой хромотой.

По мере прогрессирования болезни Марека у кур наблюдается появление парезов и параличей органов.

Часто у кур отключается хвост, зоб, шея, крылья и ноги. Если вирус поражает седалищный нерв или сплетения в области пояснично-крестцового отдела, на конечности могут загибаться пальцы. В некоторых случаях пораженную ногу птица волочит по земле. При двустороннем поражении нервных волокон птица может передвигаться на папках со скрученными пальцами или же опираться на коленные или голеностопные суставы. При особо тяжелом течении болезни курица принимает позу пингвина, то есть ложится на бок или грудь, вытягивают одну ногу вперед, а другую отводит назад или в сторону.

В настоящее время уже дифференцирован возбудитель этого патологического состояния.

При поражении нервных окончания, залегающих в плечевой области, происходит паралич крыльев. Нередко в патологический процесс вовлекаются и нервы шеи. В таком случае голова запрокидывается вокруг своей оси и кренится гребнем к земле. Нарушение работы симпатического отдела нервной системы влечет за собой нарушения работы органов дыхания, сердца и желудочного тракта. В настоящее время сочетания признаков поражения головного и спинного мозга встречается у кур очень редко. В этом случае у птиц могут наблюдаться сильные судороги, дискоординация движений и слепота вследствие поражения одного или обоих зрительных нервов.

Стоит учитывать, что при болезни Марека у кур не наблюдается повышения температуры тела, но резко падает аппетит. В большинстве случаев имеются все признаки анемии и цианоз гребешка, слизистых оболочек, сережек и бородки. При поражении глаз наблюдается изменение формы зрачка и цвета радужной оболочки. Глаза приобретают беловато-серую окраску. В некоторых случаях у птиц появляются в характерные признаки конъюнктивита. Больные куры стремительно теряют вес, у них снижается яйценоскость.

При остром варианте течении болезни клинические проявления болезни Марека довольно неспецифичны и проявляются слабо. Характерные симптомы наблюдаются при терминальной стадии. В этом случае птица сильно худеет и тяжело дышит. Наблюдаются нарушения координации движения или же парез. При проведении анализов крови у птиц, страдающих от болезни Марека в острой форме, выявляется снижение количества гемоглобина и эритроцитов, а также некоторые другие отклонения от нормы. Нарушения выявляются и при проведении исследований костного мозга. При остром течении развитие этого патологического состояния приводит к гибели птицы

Патологоанатомические изменения при болезни 

Всю серьезность протекающих в организме птицы процессов можно оценить только при проведении вскрытия. В первую очередь у кур обнаруживается атрофия мышечных волокон разной степени выраженности. При рассмотрении нервных окончаний выявляется их диффузное утолщение. Консистенция мягкая. Обычно белые нервные волокна приобретают при болезни Марека отчетливый желтовато-серый оттенок. В головном и спинном мозге пораженной курицы обнаруживаются отчетливые очаги отека и размягчения желтого цвета. При гистологическом исследовании тканей наблюдаются местные расстройства кровообращения, отторжение эндотелия и отек соединительной ткани. Выявляются очаги распада и фрагментации, частичное разрыхление миелиновой оболочки. Вокруг крупных кровеносных сосудов наблюдается скопление гистиоцитов, плазмоцидов, моноцитов и гигантских многоядерных клеток.

Выявляются также области инфильтрации лимфоидными клетками, дистрофия нервных окончаний. Радужная оболочка глаз у пораженной птицы имеет характерные признаки отека. Ее ткани инфильтрированы. Хрусталик обычно поражен некрозом.

Он может быть спаян с радужной оболочкой. Подобные воспалительные процессы наблюдаются в слезных протоках, глазных мышцах и конъюнктиве.

Семенники и яичники у пораженной вирусом птицы могут быть значительно увеличены в размере. Эти органы становятся плотным на ощупь и приобретают характерный светло-серый окрас. При остром течении поражается печень, почки, сердце, кожа, поджелудочная железа и скелетная мускулатура. Под микроскопом в тканях этих органов выявляются отчетливые очаги инфильтрации.

Болезни кур и методы борьбы с ними (видео)

Опасность употребления мяса и яиц зараженных птиц

Несмотря на то что это патологическое состояние относятся к разряду карантинных, все же оно не является абсолютным показанием для уничтожения пострадавшего поголовья. В некоторых случаях, когда нет признаков поражения кожных покров, допускает забой птицы и реализация обработанных тушек. Внутренние органы подлежат утилизации. При наличии явных признаков поражения кожных покров кур отправляют для дальнейшей переработки (производство консервов или паштетов). При термическом воздействии во время приготовления мяса вирус погибает полностью. Инкубационные яйца от пораженных особей и живую птицу реализовать категорически запрещается.

Если в хозяйстве были выявлены случаи заболеваемости, но при этом нет оснований полагать, что имеет место массовое поражения кур, могут быть определенные послабления. Инкубационные яйца могут быть заложены в аппараты для выпаривания потомства, но при этом их обрабатывают не позднее, чем через 1,5 часа после снесения, парами формальдегида, а затем проводят повторную дезинфекцию непосредственно перед закладкой в инкубатор.

Яйца, полученные от кур из неблагополучного хозяйства, допускаются к дальнейшей реализации, но перед оправкой в торговые точки они должны быть обработаны парами формальдегида. Пух и перо, полученные от больных особей, требуют проведения тщательно дезинфекции перед использованием для изготовления тех или иных изделий.

Несмотря на то что это патологическое состояние относятся к разряду карантинных, все же оно не является абсолютным показанием для уничтожения пострадавшего поголовья.

Методы диагностики 

В настоящее время выявление этого патологического состояния не представляет значительной сложности. В первую очередь ветеринарами оценивается клиническая картина и сопоставляются все признаки нарушений, имеющихся у кур. Обязательно нужно дифференцировать энзоотический энцефаломиелит от болезни Ньюкасла, гриппа, классической чумы птиц, лимфоидного лейкоза, авитаминозов и токсикозов. Для постановки точного диагноза проводится ряд специфических исследований. В первую очередь выполняется забор крови для выявления имеющихся в ней отклонений от нормы. В качестве экспресс-диагностики нередко используется метод иммунофлюоресценции (МФА). Для проведения этого исследования производится забор тканей для изготовления препарата из перьевых фолликулов. Как правило, этот метод позволяет точностью с в 90% определить наличие вируса у птицы.

Кроме того, в диагностике болезни Марека нередко используется метод реакции диффузной преципитации. Проводится реакция по общепринятой методике Петри, а также на специальных предметных стеклах с применением шестиугольного штамма. Обычно результаты начинают учитывать уже чрез 24, 48 и 72 часа. Только после постановки точного диагноза может быть принято решение касательно пораженного поголовья.

Лечение и профилактика

В настоящее время специфическая терапия этого патологического состояния еще не разработана. Заболевание вызывается вирусом герпеса и отличается повышенной контагиозностью, поэтому самым верным решением является наложение на хозяйство карантина и забой пораженной птицы с дальнейшей переработкой полученного мяса, если это допускается состоянием пораженных особей. Здоровые особи обязательно вакцинируются. Необходимой мерой является тщательная обработка курятника и всего имеющегося инвентаря. Если в дальнейшем выявляются случаи заболеваемости, лучшим вариантом станет забой всего поголовья.

На хозяйство накладывается карантин сроком на 6 месяцев. В это время проводится регулярная тщательная обработка всего инвентаря и помещения, в котором содержалась больная птица. Необходима частая смена подстилки. Если часть поголовья не была затронута вирусом, есть возможность ее сохранить. Соблюдая ряд санитарных и ветеринарных мер, можно снизить риск распространения заболевания и добиться его полного устранения в конкретном хозяйстве.

В настоящее время разработаны вполне эффективные методы борьбы с болезнью Марека у кур. Весь молодняк этих птиц должен вакцинироваться в суточном возрасте. Особенно важно проводить эту процедуру в случае, если цыплята закупаются в других хозяйствах, а точных данных об их безопасности для основного поголовья птицы нет. Это не позволяет на 100% защитить кур, но значительно снижает риск заражения и распространения вируса.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

fermok.ru

Болезни от мяса птицы - Все про паразитов

Содержание статьи

Способы заражения и лечение человека от паразитов

Многие годы пытаетесь избавиться от ПАРАЗИТОВ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от паразитов принимая каждый день...

Читать далее »

 

Способы заражения человека паразитами различны. Статистика гласит, что частой причиной смерти человека является наличие паразитов в организме и инфекционные болезни.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.Подробнее здесь…

В плазме крови ученые обнаружили грибы, бактерии и даже водоросли. Наиболее распространенными являются кишечные гельминты.

Паразиты способны на протяжении длительного времени проживать внутри человека. В 60% случаев хронические и онкологические заболевания вызваны их жизнедеятельностью. При длительном воздействии микроорганизмов страдают внутренние органы и вся иммунная система.

Способы заражения паразитами

Способы заражения паразитами различны. Паразиты — это такие микроорганизмы, которые живут за счет другого организма и связаны с ним биологически и экологически. Паразиты могут питаться соком, тканями, продуктами, которые потребляет человек, оставаясь в организме временно или постоянно.

Заразиться гельминтами можно следующим образом:

  1. Через грязные руки.
  2. При контакте с землей.
  3. При укусах насекомых.
  4. Если съесть недожаренный кусок мяса или рыбы.
  5. Если не мыть фрукты и овощи перед употреблением.
  6. Если контактировать неграмотно с животными.
  7. При контакте с больным гельминтами человеком.

Яйца глистов могут находиться в почве, воде, на грязных фруктах и овощах, а также в мясе или рыбе, не прошедших достаточную термическую обработку.

В некоторых случаях заражение может произойти из-за укуса насекомого, но крайне редко, так как преимущественно яйца гельминтов попадают в организм вместе с пищей. Грязные руки тоже могут стать источником заражения гельминтозом.

От больного человека, являющегося носителем остриц, тоже можно заразиться. Острица выползает через задний проход наружу и откладывает свои яйца в районе ануса. Они, в свою очередь, могут остаться на нижнем белье, оказавшись на руках человека. Личинки могут оставаться на унитазе, ручке входной двери, на других предметах. При несоблюдении правил личной гигиены они проникают в организм других членов семьи. Если гельминты обнаружены у одного из членов семьи — лечение необходимо пройти всем домочадцам.

Заражение через воду происходит путем потребления некипяченой воды или при купании.

Какие виды гельминтов существуют?

Наиболее распространена группа кишечных червей, в которую входят нематоды. Сюда относятся анкилостомы, аскариды, острицы, сердечные гельминты и трихинеллы.

Ко второй крупной группе относятся протозойные, или одноклеточные, паразиты. Это амебы, лямблии, неоспоры, криптоспоридии и др.

Инфицирование энтамебой хистолитика может произойти при употреблении грязной воды. В этом случае появляется жидкий стул, возникают сильные боли в животе, рвота. Иногда в тяжелых случаях такие проявления дают осложнение на печень. Люди часто путают заражение амебной дизентерией с вирусной инфекцией.

На стенках желудка могут существовать и развиваться миллионы одноклеточных паразитов, которые не дают правильно усваиваться питательным веществам, необходимым для организма.

Характерные признаки лямблиоза

Симптомы заражения паразитами следующие:

  1. Скопление газов в желудке.
  2. Неравномерный стул с кусочками непереваренной пищи.
  3. Озноб.
  4. Повышенное потоотделение.
  5. Частые боли в животе.
  6. Жидкий стул.

При отсутствии лечения от паразитов со временем человек начнет худеть и часто болеть из-за истощения иммунной системы. Конечно, руководствоваться только симптоматикой для выявления паразитов нецелесообразно. Необходимо провести ряд анализов кала и крови на выявление гельминтов. Лечение во многом зависит от степени заражения. В народной медицине много рецептов лечения гельминтоза, в сложных случаях лучше прибегнуть к медикаментозному способу лечения.

Классификация гельминтов

Глисты подразделяются на плоские и круглые.

Плоские виды:

  1. Трематоды, к ним относятся шистосом, описторхис и т.д.
  2. Цестоды — эхинококк, свиной цепень, альвеококк.

Круглые черви или нематоды:

  1. Острица.
  2. Аскарида.
  3. Трихинелла.
  4. Анкилостома.

Наиболее распространены следующие виды гельминтов.

Шистосомы

Данный вид червей бывает разнополым, внешне напоминают иглу длиной от 0,4 до 2,6 см. Крупными считаются самки, которые в день могут производить до 300 личинок.

Пути передачи в основном при купании в загрязненных водоемах. Заражение происходит через слизистые человека и при случайном заглатывании грязной воды при купании. Попав в организм, личинка уже через сутки превращается во взрослую особь, способную произвести на свет сотни подобных организмов.

Половой зрелости шистосома достигает после попадания в венозную систему человека с током крови. Яйца особи могут быть в кишечнике, моче, слизистых. После испражнения шистосома начинает свой путь тем же образом.

Находиться в организме человека данный паразит может десятки лет, нанося непоправимый вред больному. Опасны не сами шистосомы, а их яйца. Они скапливаются на внутренних органах и своими шипами наносят поражение, повреждая ткань, от чего нередко возникают различные язвы.

Существуют симптомы, по которым человек может определить наличие шистосом в организме:

  • плохой аппетит;
  • малокровие;
  • увеличение печени и изменение селезенки;
  • плохая перистальтика кишечника;
  • боль в желудке;
  • диарея или запор;
  • резкое похудение;
  • кровотечения в кишечнике;
  • боль при мочеиспускании;
  • аллергические реакции;
  • общая слабость.
Цестоды

Цестоды — это ленточные черви, которые в длину могут достигать гигантских размеров. Так, длина взрослой особи составляет в среднем 0,5 см. Самка цестоды способна в течение года отложить до 200 тыс. яиц.

Благодаря особым приспособлениям на головках в виде присосок, цестоды плотно крепятся к стенкам кишечника. При этом страдает весь организм. Особенно такие черви опасны для маленьких детей, так как своей жизнедеятельностью истощают организм и вызывают анемию в короткие сроки.

Пути заражения фекально-оральные, т.е. это грязные руки, фрукты и овощи. Личинки, попав в кишечник, по венам распространяются по всему организму, проникая в печень, сердце и даже в ротовую полость. Некоторое количество личинок при этом погибает, остальные же заглатываются снова.

Основные признаки заражения паразитами:

  • тошнота и рвота;
  • желтушность кожных покровов;
  • панкреатит;
  • частые простудные болезни;
  • развитие бронхитов и пневмоний.

Профилактика заражения паразитами

Так как путей заражения паразитами множество, стоит соблюдать некоторые правила по ограждению себя и членов семьи от возможного попадания в организм личинок червей.

  1. Соблюдение правил личной гигиены. Частое мытье рук предотвратит попадание паразитов в организм человека. Особенно к этому нужно приучать детей, так как они часто берут в рот руки и различные предметы.
  2. Тщательное мытье фруктов и овощей проточной или кипяченой водой.
  3. Истребление в жилых помещениях летающих и ползающих насекомых (мух, тараканов), так как они являются переносчиками яиц гельминтов.

Многие специалисты считают, что каждый человек в той или иной степени является носителем паразитов, поэтому следует время от времени проводить чистку организма.

Описторхоз — схема лечения: медикаменты, народные средства и принципы питания

Исследования показали, что внутренними паразитами заражены семеро лиц из 10.

Вредитель обладает ротовыми и брюшными присосками, которыми закрепляется при попадании внутрь пациента в желчевыводящих путях, протоках печени.

Заболевание получило распространение в бассейнах рек стран Юго-Восточной Азии, Казахстана, Украины, России.

74% глистных процессов приходится на долю описторхоза. Болезнь вызывают плоские кошачьи двуустки шириной 2 мм, длиной 20 мм.

Механизм заражения

Люди инфицируются печёночным сосальщиком после приёма в пищу недосоленной, недожаренной или сырой рыбы семейства карповых.

Личинки сосальщика попадают в кишечник взрослого, где выходят из оболочек, продвигаясь во внутренние органы. Там через 14 дней откладывают яйца.

Недомогание начинается с острой стадии, поднятием критической температуры, болями в правом боку. Через два или три месяца признаки критического периода исчезают — недуг переходит в хроническую стадию, продолжая разрушительное действие здоровью.

Двуустки живут в организме индивида в течение 20 лет, если не найти средство от описторхоза. Своевременно начать лечение это – гарантия исключения серьёзных осложнений.

Последствия

92% людей умирают от сепсиса паразитами. Серьёзность процесса проявляется в скрытности, схожести с другими болезнями, тяжести результатов.

Трематоды вызывают следующие недуги:

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.Подробнее здесь…

  1. Нарушения работы желудочно-кишечного тракта.
  2. Аллергические реакции.
  3. Нарушение функций паренхиматозных органов.
  4. Ослабление иммунитета.
  5. Нездоровье поджелудочной железы.
  6. Расстройство центральной нервной системы.

У женщин трематоды порождают:

  • миому и фиброму матки;
  • воспаление яичников, почек.

Эндопаразиты вызывают у мужчин:

  • аденому простаты;
  • камни в мочевом пузыре, почках;
  • импотенцию.

Даже пройдя лечение, необходимо продолжить борьбу против осложнений правильно подобранными препаратами.

Симптомы

Сепсис двуусткой имеет фазы развития:

  1. Острая. Продолжается от 2 до 12 недель с момента заражения.
  2. Хроническая. При отсутствии лечения.

Рассмотрим проявления инфицирования:

  • неприятный запах изо рта;
  • аллергические реакции;
  • частые простуды;
  • повышенная нервозность, нарушение аппетита и сна:
  • боли в мышцах и суставах;
  • увеличение лимфатических узлов;
  • понос и запоры.

Если доктор обнаруживает одно или несколько перечисленных примет, то в 99 случаях из 100 уверен в присутствии внутри тела пациента кошачьих двуусток. В таком случае, срочно требуется проверка в медицинском учреждении, чтобы, после диагностики, специалист понял, чем лечить описторхоз.

Методы диагностирования

При появлении первых сигналов расстройства здоровья необходимо срочно посетить паразитолога или терапевта, которые назначат следующие процедуры:

  1. Анализ желчи поджелудочной железы, сока двенадцатиперстной кишки и кала.
  2. Эндоскопию.
  3. Биохимическую проверку крови.
  4. Ультразвуковое исследование мочевого пузыря, желчевыводящих путей и печени.
  5. Резонансную томографию.

В медицинских учреждениях стали популярными способы молекулярной и иммунологической диагностики крови, кала.

Терапия

В России заражение среди немолодого населения трематодами достигло 60%. Возникает вопрос: чем лечить описторхоз у взрослых и какое лекарство выбрать?

Общую схему лечения можно разделить на три периода: подготовительный, медикаментозный и восстановительный.

Подготовительный

Лечат в начальной стадии желчегонными и противоаллергическими препаратами, антибиотиками и спазмолитическими медикаментами продолжительностью 10, 14 или 20 дней в зависимости от степени инфицирования больного. Непременно нужно соблюдать диету.

Доктор назначает биологически активные добавки (БАД) – «Экорсол» и «Популин», в составе которых содержатся растительные, природные элементы. БАД разрешается применять неоднократно, достигая положительных результатов в 70 — 90% случаях.

На этой стадии лечения необязательна госпитализация больного.

  • Описторхоз народные методы лечения: рецепты и применение
    Хронический описторхоз: симптомы, диагностика и лечение
  • Описторхоз: симптомы, осложнения, диагностика и лечение
  • Описторхоз у детей: симптомы, диагностика и лечение
  • Анализ на описторхоз: как сдавать, расшифровка, диагностика
  • Для дезинтоксикации назначают внутривенное вливание 5% раствора глюкозы и физраствора.

    На этом этапе доктор назначает антибиотики курсом до 5 дней, прописывает антигистаминные лекарства.

    Чтобы стимулировать выведение желчи, используют спазмолитические снадобья: «Олиметин», «Ровахол», а для её образования — «Фестал», «Холагол».

    Медикаментозный

    На втором этапе лечения проходит дегельминтизация организма препаратами от описторхоза:

    • «Празиквантел»;
    • Intoxic Plus.

    Дозы приёма «Празиквантела» рассчитывает доктор: 50-75 мг на килограмм веса тела взрослого. Таблетки употребляют три раза в день через равный промежуток времени.

    Назначается физиолечение. Пациент продолжает принимать антигистаминные, седативные, противовоспалительные таблетки.

    На следующий день глисты гибнут, поэтому проводится зондирование для эвакуации из организма пациента червей, результатов их жизнедеятельности.

    Эти препараты чреваты противопоказаниями, вызывают опасный исход, оттого пациента госпитализируют.

    Важно знать! «Празиквантел» нельзя давать детям до четырёх лет, беременным женщинам, при цистицеркозе печени.

    Российские учёные разработали лекарство от описторхоза — Intoxic Plus.

    Результаты проверки снадобья приведены в таблице:

    Результат терапии

    % из 100 персон

    Нормализация состояния и функций поджелудочной железы 80
    Избавление от яиц и гельминтоза 100
    Устранение запаха изо рта 100
    Ликвидация малокровия 100
    Устранение диареи, язвы и гастрита 90
    Избавление от аллергического дерматита 90

     

    По отзывам больных, препарат от описторхоза Intoxic Plus считается результативным медикаментом для борьбы с эндопаразитами.

    Восстановительный

    Нормализовать функции желудочно-кишечного тракта, усиление оттока жёлчи и окончательное очищение внутренних органов от вредителей — главная задача реабилитационной фазы.

    • Доктор назначает таблетки от описторхоза: «Ахиллан», «Гепатосол», «Флорента». Больные принимают, как желчегонное средство, по 1 ч. л. 3 раза в день один месяц в зависимости от тяжести недуга.
    • Две процедуры за 7 суток дуоденального зондирования.
    • Сорбенты («Энтеросгель») по 1—2 раза каждую неделю в течение трёх месяцев.
    • Физиотерапевтические процедуры.
    • Пробиотики («Бак-Сет форте») для восстановления микрофлоры кишечника по 2 раза 2 капсулы на 14 дней.

    Прогноз относительно выздоровления и последствий болезни обычно благоприятный. Исключением являются осложнения: панкреатит, перитонит или рак.

    После завершения третьего этапа пациенты проходят диспансерное наблюдение ещё шесть месяцев.

    Комплексная терапия с разрешения врача не исключает применение народных средств:

    • семечек тыквы;
    • травы зверобоя;
    • берёзового дёгтя;
    • осиновой коры.

    Помните! Альтернативная медицина не заменит традиционной, но подходит для предотвращения недуга.

    Правила питания и образ жизни при болезни

    Как только проявятся показатели инфицирования сосальщиками, стоит уделить больше внимания санитарному содержанию жилья, личной гигиене, соблюдению диеты.

    Распорядок питания включает дробный приём пищи каждые 3 часа 6 раз в день с обильным питьём, чтобы суточное количество килокалорий было 2500.

    Что можно?

    Регламент питания при недомогании включает такие продукты:

    Наименование пищи

    Примечание

    Вымоченная сельдь, паюсная икра
    Овощи, зелень
    Ягоды, фрукты, соки Кислые
    Овощные, фруктовые, молочные супы С макаронами, крупами
    Компоты, кисели, отвары из шиповника
    Кисломолочная продукция Больше творога, сметаны
    Кофе с молоком, чай Не крепкие
    Каши Гречка Овсянка
    Сливочное, растительное масло Макс.50г/день
    Сахар, мёд, варенье, другие сладости
    Ржаной, пшеничный хлеб Чёрствый
    Курица, мясо нежирных сортов Отварные
    Яичный омлет Паровой

     

    Что нельзя?

    Категорически запрещено употребление следующих продуктов:

    Наименование

    Примечание

    Шоколад, какао
    Кофе, чай Крепкие
    Ягоды, фрукты, соки. Кислые
    Алкогольные напитки Любые
    Сдоба, хлеб Свежие
    Зелёный лук, шпинат, редис, редька, щавель
    Специи
    Супов на бульонах мяса, рыбы и грибов
    Мороженое
    Консервы, копчёности, маринады, соления Любые
    Жиры кулинарные, сало
    Холодные десерты, напитки
    Яйца куриные Вкрутую или жареные

     

    В России выросло количество заболеваний описторхозом, который вызывается эндопаразитами на фоне загрязнения среды, несоблюдения личной гигиены людьми. Не станьте участником печальной статистики, соблюдайте правила гигиены, регулярно посещайте врача и проводите диагностику, а в случае заражения используйте действенные лекарства для борьбы с паразитом.

    Будьте здоровы!

    В организме человека могут обитать различные паразиты, которые наносят непоправимый урон здоровью. В этой статье мы рассмотрим представителя класса ленточные черви — солитера. Узнаем о его строении, жизненном цикле паразита, а также о медикаментозных и народных способах борьбы с ним.

    Солитер — что это?

    Солитер — это плоский червь, ленточная глиста. Обитает в кишечнике человека. Паразит поглощает вещества для своей жизнедеятельности, прямиком из тонкой кишки хозяина. Питание происходит таким образом, из-за отсутствия пищеварительного тракта. Размеры солитера различны, максимальная длина паразита, обнаруженного на данный момент — 12 метров.

    Окончательным (дефинитивным) хозяином солитера является кишечник плотоядных млекопитающих животных. У дефинитивного хозяина в пищеварительном тракте взрослые особи солитера достигают больших размеров. На данный момент рекордный размер солитера кита составляет 40 метров.

    Изучая строение солитера, выделяют три основные его части — это головка (сколекс), шея и сегменты (членики или проглоттиды). Сколекс у солитера выполняет функцию прикрепления. С её помощью он прикрепляется к стенке кишечника хозяина. Шея — неделимая часть с отличной функцией восстановления. Удаление солитера, при котором убирается только проглоттид, а головка и шея остаются, не даёт положительного результата. Так как сколекс и шея быстро регенерируют удалённую часть.

    В связи с тем, что солитеры двигаются хвостовой частью, то именно там у них находятся половые органы. Личинки, попавшие в организм человека, значительно опаснее, нежели взрослые особи солитера. В медицинской практике описывается много случаев развития тяжёлых заболеваний, иногда со смертельным исходом. Личинки поражают не только кишечник, но и печень, лёгкие, глаза, головной мозг, мышцы и так далее.

    Свои названия солитеры, заражающие организмы людей, получили от промежуточного хозяина — рыба (широкий лентец), свинья (свиной цепень), бык (бычий цепень).

    • Свиной солитер достигает длины от трёх до четырнадцати метров. Встречается в свинине и в местах, где её кушают. Имеет стандартное строение. Размер сколекса сравним с булавочной головкой, на нём расположены хоботок и крючки. Количество крючков колеблется от 22 до 28. После шеи тело узкое и к окончанию расширяется.
    • Широкий лентец (рыбий солитер) — обитает как в организме человека, так и у млекопитающих, кормящихся рыбой. Наиболее безобидный, по сравнению с другими видами солитера. Сколекс рыбного солитера не имеет хоботка и крючков. По форме головка, как у свиного, буловидная, но тоньше. Сегменты не толстые, но широкие. Распространён в России, Польше, Франции, Швеции.
    • Бычий — самый сложно излечимый паразит из вида солитеры. Хозяину доставляет огромные страдания. Бычий солитер схож со свиным, но у первого отсутствуют крючки и хоботок, а проглоттиды более толстые и широкие. Географическое расположение бычьего солитера — Африка и Европа.

    Причины появления

    Заражение человека может происходить по одному из двух сценариев:

    1. Взрослый солитер отложил яйца с личинками в кишечнике окончательного хозяина. Затем эти яйца вместе с экскрементами попадают в окружающую среду, где и проникают в организм промежуточного хозяина, который является представителем другого вида. Внутри промежуточного хозяина яйца паразита развиваются, проникают в ткани и мышцы. Человек, съедая мясо промежуточного хозяина, заражается солитером. Этого можно избежать в случае тщательно обработанного и приготовленного мяса.
    2. Этот вариант заражения паразитами схож с предыдущим, но основное отличие в том, что окончательный хозяин является промежуточным одновременно. Этот сценарий развития событий возможен при проглатывании личинок солитера дефинитивным хозяином.

    При проглатывании яиц с личинками в организм человека они попадают в пищеварительный тракт, где способны перемещаться далее. Это наиболее опасный вариант, потому что такое заражение паразитом чревато образованием кисты, в том месте, где развиваются личинки.

    При попадании личинок в кишечник, они никуда не перемещаются. В нём же они развиваются и превращаются в червей. Такое заражение приносит меньше неудобств человеку.

    Как определить солитера? Симптомы

    Диагностировать наличие взрослого солитера по симптомам проблематично, потому что они прекрасно приспосабливаются к хозяину и оказываемое воздействие ничтожно мало.

    Однако если солитер проявляет себя, то вы почувствуете следующее: боль в желудке, тошнота, рвота, излишнее слюноотделение. Человек в целом выглядит плохо. Появляется запах изо рта, постоянное чувство голода, синяки под глазами и в целом увядающий внешний вид. Один из точных способов определения солитера — съев острую, кислую, солёную пищу вы отметите, что внизу живота появились сосущие, ползающие и поворачивающиеся лёгкие движения, а, выпив стакан молока, или, употребив пищу с высоким содержанием белка — все эти признаки исчезают.

    Проще обнаружить личинки солитера, так как они проходят сквозь ткани, вызывая иммунологические реакции, а затем расположившись во внешне кишечной области, дают осложнение в виде тяжёлого заболевания.

    Обнаружение в стуле личинок или зрелых червей говорит о заражении солитерами. Лучшие способы для диагностики личиночной болезни — это томография и серологический тест.

    К примеру, для заражения карликовым цепнем характерны расстройства желудка, значительная потеря в весе. И это единственный вид ленточных червей, способный все стадии жизненного цикла провести внутри организма хозяина.

    Лечение

    Заражение солитерами лечится с помощью лекарственных средств и хирургическим путём. Хирургический способ используют в случае внекишечной инфекции. В остальных случаях чаще всего помогают противоглистные лекарственные средства.

    Но принимать любые лекарственные вещества можно лишь после обследования у специалиста. Врач на основе результатов анализов и процедур определит разновидность паразита, которым вы заражены, и только после этого назначит эффективные лекарственные препараты. Не стоит заниматься самолечением, так как это не только может не дать результата, но и чревато осложнениями.

    После окончания курса лечения в строгом порядке нужно некоторое время соблюдать диету, чтобы очистить кишечник и восстановить его микрофлору.

    Народные средства

    Наиболее эффективные народные способы выведения солитера:

    • На протяжении как минимум недели кушать только хлеб с отрубями, овощи и фрукты, то есть всё то, что ненавидит солитер. Дополнительно ставить клизмы, делать компрессы на живот, принимать сидячую ванну, находясь в воде делать массаж живота. Все эти действия заставляют паразита покинуть организм. Этот способ эффективен, так как хлеб и фрукты очень быстро перевариваются и солитеру нечем питаться. Солитер в кишечнике обитает там, где находится непереваренная пища и, так как кишка остаётся пустой, паразиту приходится покинуть организм хозяина. Иногда солитер опускается в нижний слой кишечника и двигается там, создавая неудобства человеку. Чтобы помочь покинуть ему организм нужно в сидячем положении в ванной сделать несколько холодных клистиров и надавливать на соответствующий участок.
    • На протяжении четырёх дней нужно кушать только хлеб, похлёбку из пшеничных отрубей и пить большое количество воды. Не кушать до ощущения сытости, вставать из-за стола нужно с лёгким чувством голода. На пятый день до еды нужно выпить три столовые ложки касторового масла. Выждав десять минут, ставится клизма из свежего тёплого молока. Обычно после этой процедуры пациент идёт в туалет. Человек должен сесть на заранее приготовленный ночной горшок, который наполняется тёплой водой или молоком. Затем придётся подождать пока паразит сам покинет организм. Иногда случается, что он выходит совместно с испражнениями. Почему работает этот вариант удаления солитера? За четыре дня, пока пациент питается хлебными похлёбками желудок опустошается и очищается. Потом из-за попадания большого объёма масла, которое паразит не переносит, и клизмы из молока, которое он, наоборот, любит — вот эти обстоятельства и вынуждают его уйти в более уютную сторону.
    • Для этого способа выведения паразита из кишечника понадобится брусника и тыквенные семечки. Семечки тщательно растолочь, добавить свежевыжатый сок брусники. Чашку такой смеси нужно съесть перед завтраком на пустой желудок. Затем вторую чашку смеси в десять часов утра и более ничего не кушать до обеда. Основное питание должно быть лёгким и быстро перевариваемым. Прохладную пищу обязательно тщательно пережёвывать. Дополнительно стоит делать компрессы на живот, на ночь массаж, приседания. В большинстве случаев паразит выходит в первый же день, но, если это не случиться, то стоит повторить лечение и на следующий день.
    • Один из вариантов безопасного лечения — это кокосовым молоком и мякотью. Утром на голодный желудок выпить молоко кокосового ореха, съесть мякоть. Повторять ежедневно на протяжении недели (у некоторых людей занимает даже и меньше времени, и паразит выходит раньше). Дополнительным плюсом будет соблюдение диеты, такой же, как в предыдущих двух вариантах, то есть плоды и хлеб с отрубями.

    У многих людей солитер покидает организм самостоятельно из-за нехватки для него питательных веществ, когда человек сокращает объём употребления мясных продуктов и увеличивает количество съеденных плодов и хлеба с отрубями.

    Профилактика

    Чтобы исключить заражение паразитами достаточно придерживаться нескольких простых в исполнении правил:

    • Правильная готовка пищи. Особенно из мяса, птицы и рыбы. Мясо следует готовить при температуре выше пятидесяти пяти градусов. Также следует отметить, что вяление и копчение мяса не дают положительного результата в борьбе с паразитами.
    • Контроль хранения мяса. Глубокая заморозка мясных продуктов убивает паразитов. Соление — менее эффективно.
    • Обязательная профилактика глистов у домашних животных (особенно у собак и кошек).
    • Устранение временных хозяев. К переносчикам относятся — грызуны, мелкие вредители и так далее.

    Предотвратить заражение солитером гораздо легче, чем впоследствии лечиться от паразита. Соблюдайте правила личной гигиены, делайте профилактику глистов домашним любимцам и обязательно следите за приготовлением мясных продуктов, они должны пройти хорошую термическую обработку, прежде чем попасть к вам на стол. Берегите себя!

    organizm.bez-glista.ru

    Почему мясо бройлера бывает зеленым? Объясняют ветеринары

    Зеленое мясо, или «болезнь зеленых мышц», впервые официально зафиксировали в американском штате Орегон. Это – полиэтиологическое заболевание (вызванное несколькими факторами), развивающееся вследствие самотравматизации птицы при увеличении массы тела и несинхронном развитии соединительнотканных и паренхиматозных элементов грудных мышц.

    Как уточняют ученые Харьковской государственной зооветеринарной академии И.М. Щетинский, А.В. Захарьев, А.Ю. Ульяницкая, Л.М. Ляхович, мясо зеленого цвета – это патология, которая развивается при значительной ишемии грудных мышц вследствие их недостаточного кровоснабжения, что приводит к развитию атрофии, дистрофии и некрозов. Недостаточность опорных функций соединительных тканей приводит к микротравмам сосудов в мышцах, когда птица совершает резкие движения. Именно кровоизлияниями в участках, пораженных ишемией, и объясняется зеленый цвет мяса бройлеров.

    У современных кроссов бройлеров поверхностные грудные мышцы существенно увеличены в размерах, при этом другие мышцы и кости грудных конечностей развиты относительно слабо. Из-за этого на завершающем этапе выращивания некоторые особи теряют способность свободно двигаться.

    Зеленое куриное мясо, или орегонская болезнь бройлеров, - не единственная соматическая болезнь, поражающая эту птицу. Так, бройлеры могут страдать «слабостью конечностей бройлеров», когда бройлеры падают на ноги, «беломышечной болезнью», «целлюлитом бройлеров». Слабость конечностей и беломышечная болезнь бройлеров вызываются нарушением антиоксидантных систем клетки вследствие дефицита селена, что, как правило, наблюдается в первые дни жизни птицы.

    В США первые объемные некрозы зеленого цвета в грудных мышцах обнаружили у индеек. При этом глубокие грудные мышцы отекали, становились бледными, фасции – истончались, тускнели, на месте отека мышц развивался некроз, в некоторых местах некрозная масса принимала зеленый цвет. Позже начали обнаруживать зеленое мясо в куриной грудке бройлеров, причем у петухов эта патология встречалась чаще, чем у курочек. А поскольку с внешнего вида нельзя было определить, качественное внутри мясо или нет, целые партии мяса бройлеров возвращались из торговых сетей.

    Харьковские ученые изучали данную патологию на грудных мышцах тушек цыплят бройлеров  при убое в 45-50 дневном возрасте. При патоморфологическом анализе пораженных участков обнаружены изменения, характерные для гепатодистрофии и серозно-гемморагического кутикулита. При разрезании грудных мышц в пяти тушках обнаружено наличие очагов мышечной ткани овально-удлиненной формы, серо-желтого, по краям – зеленоватого цвета, рыхлой консистенции, частично отграниченных от макроскопически не измененной ткани полосой гиперемированной ткани, в которой заметны одиночные кровоизлияния. Указанные изменения характерны для острого некроза с развитием демаркационного воспаления (локальной острой альтернативной миопатии).

    Во всех образцах в некрозной массе обнаружено накопление железосодержащих пигментов – продуктов распада гемоглобина эритроцитов. Сосудистые патологии, присутствие железосодержащих пигментов, наличие в соединительной ткани свободных сульфатированных гликозаминогликанов свидетельствуют в пользу травматического происхождения данного заболевания.

    Таким образом, в одной и той же партии птицы установлены две патологии, которые фактически по этиологии являются вариантами альтернативной миопатии. У цыплят бройлеров первых недель жизни установлена «беломышечная болезнь» с поражением сердечной мышцы, грудных и бедренных мышц. У цыплят бройлеров на завершающем этапе выращиванию обнаружена "болезнь зеленых мышц", представляющая собой острую альтернативную миопатию и случаи хронической миопатии с развитием очагового постнекротического склероза.

    По мнению экспертов, в основе данной патологии (зеленое мясо в куриной грудке) лежат нарушения обмена веществ молодняка птицы, связанные с нехваткой селена и других антиоксидантов в рационе родительского поголовья птицы, с дальнейшим развитием «беломышечной болезни» цыплят первых суток жизни, что является причиной склонности бройлеров к развитию зеленого мяса.

     

     

    По материалам статьи "Зелена патологія", журнал "Здоров'я тварин і ліки", 06/2017 (№186)Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"

     

    atmagro.ru