Как обеспечить свою семью доступным и натуральным мясом птицы. Натуральное мясо птицы


Натуральное мясо. Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд

Тушеная говядина

900 г говяжьей вырезки, 60 г сала, 2 головки репчатого лука, 120 г корейки, 1 ст. ложка растительного масла, 1–2 ст. ложки томатной пасты, 3 бутона гвоздики, 2 лавровых листа, 6 горошин черного перца, 750 мл горячего бульона, 150 мл сухого вина, соль и перец по вкусу.

Нашпиговать мясо салом. После этого посолить и поперчить. Очистить и нарезать лук. Нарезать корейку кусочками. В круглую жаровню налить растительное масло, положить нарезанные лук и корейку, томатную пасту, лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Все перемешать. Положить мясо нашпигованной стороной вниз и поставить жаровню на нижнюю решетку (если решетки нет, то на вращающуюся тарелку микроволновой печи). Жарить, не накрывая, около 10 минут. Вынуть жаровню с мясом из микроволновой печи, долить бульон, перевернуть мясо и долить еще бульона. После этого накрыть жаровню крышкой. Тушить еще 35 минут.

Вынуть мясо из жаровни, завернуть в алюминиевую фольгу, положить на тарелку и выдержать 10 минут.

В это время смешать крахмал с красным вином и добавить к подливе, образовавшейся при тушении мяса. Хорошенько перемешать, плотно закрыть и прокипятить примерно 2–3 минуты.

Попробовать соус, при необходимости – поперчить, посолить, нарезать мясо тонкими ломтиками и подать его вместе с соусом.

Гуляш из говядины

500 г говядины, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки маргарина, 3 ст. ложки томатной пасты, лавровый лист, перец молотый, соль.

Мясо нарезать кубиками, посыпать солью, перцем, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук и залить стаканом воды. Затем добавить маргарин, томатную пасту и лавровый лист. Перемешать, накрыть крышкой и готовить в течение 15 минут при полной мощности, затем еще 3 минуты при мощности ниже средней.

Говядина в сметане

500 г говядины, ? стакана сметаны, 1 ? ст. ложки маргарина, 1 головка репчатого лука, перец молотый, соль.

Мясо обмыть, удалить сухожилия, нарезать на порционные куски, отбить. Каждый кусок посыпать солью, перцем и готовить 10 минут при мощности выше средней, добавить измельченный лук, маргарин, сметану и нагревать еще 7 минут.

Запеканка острая из говядины

450 г говядины, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 1 ст. ложка растительного масла, 1 бульонный кубик, 2 ч. ложки смеси сухих пряных трав, соль.

В кастрюле средних размеров потушить мелко нарезанный лук с растительным маслом в течение 2–3,5 минуты при полной мощности. Добавить все остальные продукты, 50 мл кипяченой воды и все перемешать. Накрыть и готовить 7–12 минут при полной мощности. Подать с печеным картофелем или картофельным пюре.

Говядина, тушенная с овощами

300 г говядины, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 200 г картофеля, 2 ст. ложки жира, 3 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка уксуса, лавровый лист, черный перец горошком, соль, черный молотый перец.

В посуду положить жир, растопить его. Нарезать очищенные морковь, лук, корень петрушки, картофель и выложить все в посуду с жиром. Добавить немного воды и тушить около 5–6 минут под закрытой крышкой на полной мощности. Мясо нарезать на порционные куски и отбить. Затем посолить, поперчить и выложить на овощи. Готовить в закрытой посуде на полной мощности около 7–8 минут. Отдельно перемешать муку, сахар, уксус, перец горошком, лавровый лист и томатную пасту. Добавить немного воды. Полученной смесью залить овощи и мясо. Тушить еще около 5 минут.

Рулеты из говядины

4 тонких куска (по 150 г) говядины, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки топленого масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 375 мл красного вина, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка зеленых горошин перца, молотый тмин на кончике ножа.

Для начинки: 200 г фарша из телятины, 1 ч. ложка сладкой паприки, 1 пучок зелени, 40 г тертого сыра.

Куски говядины смазать с внутренней стороны горчицей и посыпать раздавленными горошинами перца и тмином. Фарш смешать с паприкой, вымытой нарезанной зеленью и сыром. Выложить фарш на куски говядины и скатать их, при необходимости перевязав кулинарными нитками. Очищенный лук мелко порубить. Разогреть топленое масло на плите, обжарить в нем рулеты и лук. Положить мясо и лук в огнеупорную микроволновую форму, добавить томатную пасту и вино. Запекать рулеты при 600 Вт около 20 минут. На гарнир подать тушеный шпинат и отварной рис.

Бифштекс с луком

2 куска говядины по 150 г, 2 ст. ложки масла, 1 головка репчатого лука, соль и перец по вкусу.

Мясо обмыть, зачистить от сухожилий, отбить, чтобы получить широкие плоские куски. В посуде разогреть при полной мощности в течение 1 минуты масло и в него положить бифштексы. Готовить при полной мощности 2,5 минуты, потом перевернуть и довести до готовности в течение двух минут. Отдельно спассеровать в масле мелко нарезанный лук в течение 2 минут, который потом положить на бифштексы.

Отбивные котлеты с сыром

4 говяжьи отбивные, 120 г сыра, 4 веточки петрушки, соль, перец.

Помыть и обсушить отбивные. Сделать в каждой из них прорезь-кармашек. Посолить и поперчить внутри. Разделить сыр на 4 части, помыть и обсушить петрушку и положить все это внутрь котлеты. Плотно закрепить края зубочисткой. Обжарить отбивные на гриле с двух сторон в течение 6–8 минут.

Тушеная говядина с картофелем

300 г мяса, 400 г картофеля, 2 средние головки репчатого лука, 2 ст. ложки масла, 4 ст. ложки сметаны, 4 ст. ложки воды, 1 ч. ложка муки, 1 лавровый лист, соль и перец – по вкусу.

Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посыпать солью и перцем и поставить в холодильник на 2 часа.

Нарезать картофель и лук, положить в кастрюлю, влить воду, добавить масло и варить под крышкой на полной мощности 8–10 минут, пока овощи не станут мягкими. Положить в кастрюлю мясо, посыпать его сверху измельченным лавровым листом, влить немного воды и тушить, накрыв, 15–20 минут, пока не станет мягким.

Сметану смешать с мукой, посолить, залить мясо и тушить еще 6–8 минут.

Отварная говядина с овощами

800 г говядины, 2 моркови, 2 корня петрушки, 2 головки репчатого лука, лавровый лист, черный перец горошком, соль.

В посуду для варки положить мясо целым куском и залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Нарезать кусочками лук, корни петрушки, морковь. Выложить овощи в посуду с мясом, посолить, поперчить по вкусу, положить лавровый лист. Посуду накрыть крышкой и готовить на средней мощности 30 минут, затем печь переключить на минимальную мощность и готовить еще 8–10 минут. Мясо нарезать тонкими ломтиками и подать с отварным рисом и тушеной капустой.

Пикантная говядина

100 г отварной говядины, 100 г маринованных огурцов, 125 мл мясного бульона, 100 г отварного картофеля.

Говядину, огурцы и картофель мелко нарезать кубиками, все продукты равномерно разложить в керамическую посуду с плоским дном, залить бульоном, закрыть крышкой, поставить в печь и включить ее на 6–7 минут.

Говядина по-русски

200 г говядины, 1–2 зубка чеснока, 2 ст. ложки майонеза, 50 г сыра, зелень петрушки, соль, перец.

Говядину нарезать крупными кусками, хорошо отбить, посыпать солью, перцем, измельченным чесноком, смазать майонезом и оставить на 4–6 часов. Затем на куски мяса положить нарезанный кусочками сыр, свернуть их в виде рулета, проткнуть деревянными шпильками и уложить на блюдо. Поместить в печь на 7–8 минут при максимальном уровне мощности. Подать с холодным гарниром, украсив зеленью петрушки. Отдельно подать соус из майонеза с хреном.

Ломтики из печени

300 г говяжьей или телячьей печени, 4 ст. ложки яблок, очищенных и нарезанных кубиками, 4 ст. ложки нарезанного кубиками репчатого лука, 4 ст. ложки нарезанного кубиками сала, соль, черный перец.

В плоской керамической посуде равномерно распределить яблоки, лук, сало, накрыть крышкой, поставить в печь и включить на 3–4 минуты. После этого сверху разложить ломтики печени, закрыть крышкой, поставить в печь на 5–6 минут. Печень перевернуть и включить печь еще раз на 3 минуты. Специи добавлять в готовое блюдо.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Натуральные полуфабрикаты из мяса птицы

Натуральные полуфабрикаты из мяса птицы.

Натуральные полуфабрикаты, предназначенные для использо­вания в жареном виде, вырабатывают преимущественно из мяса молодой птицы: цыплят, цыплят-бройлеров, утят, реже из кур и уток (при выработке полуфабрикатов из взрослой птицы жареное мясо получается жестким и сухим).

Таблица 2.16

Ассортимент и характеристика мелкокусковых мякотных

полуфабрикатов из говядины

Сырье

Полуфабрикат

Характеристика полуфабриката

Вырезка,

длиннейшая мыш-

ца спины, верхний

и внутренний

куски

Длиннейшая мыш-

ца спины, верхний

и внутренний

куски

Наружный и внут-

ренний куски

Лопаточная и под-

лопаточная части.

покромка от говя-

дины 1 категории

Бефстроганов

Поджарка

Азу

Гуляш

брусочки мясной мякоти длиной 30-

40 мм, массой 5-7 г каждый

кусочки мясной мякоти массой

10-15 г каждый

брусочки мясной мякоти длиной 30-

40 мм, массой 10-15 г каждый

кусочки мясной мякоти длиной 30-

40 мм, массой 10-15 г каждый с со-

держанием жировой ткани не более

10 % к массе порции полуфабриката

Таблица 2. 17

Ассортимент и характеристика мелкокусковых мякотных

полуфабрикатов из свинины

Сырье

Полуфабрикат

Характеристика полуфабриката

Корейка, тазо-

бедренная

часть

Мясо для

шашлыка

кусочки мясной мякоти 30-40 г каждый

с содержанием жировой ткани не более

20 % массы порции полуфабриката

Продолжение табл. 2.17

Сырье

Полуфабрикат

Характеристика полуфабриката

Корейка, тазо-

бедренная

часть

Лопаточная и

шейно-подло-

паточная

части

Поджарка

Гуляш

кусочки мясной мякоти 10-15г каждый

с содержанием жировой ткани не более

20 % массы порции полуфабриката

кусочки мясной мякоти 20-30г каждый

с содержанием жировой ткани не более

20 % массы порции полуфабриката

Таблица 2.18

Ассортимент и характеристика мелкокусковых мякотных

полуфабрикатов из конины

Сырье

Полуфабрикат

Характеристика полуфабриката

Вырезка, верх-

ний и внутренний

куски, толстый и

тонкий края

Верхний и внут-

ренний куски,

толстый и тонкий

края

Верхний, внут-

ренний, боковой

и наружный куски

Бефстроганов

Поджарка

Гуляш

брусочки мясной мякоти длиной

30-40 мм, массой 5-7 г каждый

кусочки мясной мякоти массой

10-15 г каждый

кусочки мясной мякоти массой

10-20 г каждый

Лучшими качественными показателями обладают полуфабри­каты, выработанные из охлажденного созревшего мяса. Охлаж­денные полуфабрикаты можно получать из замороженного мяса (после полного размораживания). Стойкость при хранении нату­ральных полуфабрикатов из мяса птицы в охлажденном и замо­роженном виде, прежде всего, зависит от культуры производства. Поэтому при их изготовлении необходимо особенно тщательно соблюдать санитарно-гигиенические требования.

Продолжение табл.2.18

Сырье

Полуфабрикат

Характеристика полуфабриката

Боковой и наруж-

ный куски

Вырезка, курдюч-

ный жир, лук

Азу

Шашлык

брусочки мясной мякоти длиной

30-40 мм, массой 10-15г каждый

Кусочки вырезки, нанизанные

на деревянные палочки, между

кусочками мяса проложены

пластинки лука. Порция состо-

ит из 110 г вырезки, 8 г курдюч-

ного сала и 7 г лука

Таблица 2.19

Ассортимент и характеристика мелкокусковых мякотных

полуфабрикатов из баранины

Сырье

Полуфабрикат

Характеристика полуфабриката

Вырезка, тазо-

бедренная часть

Лопаточная

часть

Мясо для

шашлыка

Мясо для плова

кусочки мясной мякоти массой 30-40 г

каждый с содержанием жировой ткани

не более 15 % массы порции

кусочки мясной мякоти массой 10-15 г

каждый с содержанием жировой ткани

не более 15 % массы порции

Для полуфабрикатов рекомендуется использовать не всю тушку птицы, а только наиболее ценные части, например грудную часть и окорочка, а остальную часть тушки с большим содержанием костей направляют на механическую обвалку. Мясо птицы механической обвалки используют для производства пель­меней охотничьих и кубанских.

Таблица 2.20

Ассортимент и характеристика мелкокусковых мясокостных

полуфабрикатов из говядины

Сырье

Полуфабрикат

Характеристика полуфабриката

Мясокостные части

туши: шейные-6,

спинно-реберные-

13, поясничные-6,

крестцовые-5,

хвостовых-2

позвонка

Реберная часть от

говядины 1 кате-

гории

Грудинка с хрящом

Суповой

набор

Говядина для

тушения

Грудинка на

харчо

Мясокостные кусочки массой

100-200 г с содержанием мя-

котной ткани не менее 50 %

порции полуфабриката

Мясокостные кусочки массой

не более 200 г с наличием

мякотной ткани не менее 75 %

массы порции полуфабриката

Кусочки мяса массой до 200 г

с содержанием мякотной

ткани не менее 85 % массы

порции полуфабриката

Таблица 2.21

Ассортимент и характеристика мелкокусковых мясокостных

полуфабрикатов из свинины

Сырье

Полуфабрикат

Характеристика полуфабриката

Мясокостные части

туши: шейные-7,

грудные-14-16,

поясничные 5-7,

позвонков

Рагу

Мясокостные кусочки массой 40-

100 г с наличием мякотной ткани

50 % массы порции полуфабриката

Продолжение табл. 2.21

Сырье

Полуфабрикат

Характеристика полуфабриката

Грудинка

Рагу

по-домашнему

Мясокостные кусочки массой 30-40 г каждый

с содержанием костей не более 10 % и жира

не более 15 % массы порции полуфабриката

Таблица 2.22

Ассортимент и характеристика мелкокусковых мясокостных

полуфабрикатов из баранины

Сырье

Полуфабрикат

Характеристика полуфабриката

Мясокостные части

туши: шейных-7,

грудных 14-16,

поясничных-6,

крестцовых-5

позвонков

Мясокостные части

туши:

шейных-7,

позвонков и

кусочки котлет-

ного мяса

Суповой

Набор

Рагу

Мясокостные кусочки массой

100-200 г с наличием мякотной

ткани не менее 50 % массы

порции полуфабриката

Мясокостные кусочки и кусочки

Реализация наиболее ценных частей тушки в виде полуфабри­катов экономически целесообразна, так как потребитель приоб­ретает мясо без костей

(филе или с их небольшим содержанием), предприятие реализует его по более высокой цене, чем целые тушки, а из оставшейся части тушки во время механической обвалки полностью извлекаются съедобные части.

Натуральные полуфабрикаты из мяса кур. Из мяса кур вырабатывают: филе куриное с косточкой; окорочок куриный; набор для бульона куриный; тушку куриную, под­готовленную к кулинарной обработке.

Ассортимент и характеристика натуральных полуфабрикатов из мяса кур представлены в табл. 2.24.

Мясо на костях

Замороженное Охлажденное

Размораживание

Разделка

Обвалка, жиловка

Крупнокусковые Мясокостные части Кости, хрящи

полуфабрикаты полутуши сухожилия

нарезание распиливание на кусочки

порционные мелкокусковые мелкокусковые

полуфабрикаты мякотные мясокостные

полуфабрикаты полуфабрикаты

укладывание упаковывание в полимерные

на вкладыши пленочные материалы

упаковывание в ящики

охлаждение

хранение

транспортирование

реализация

Рис. 2.18. Технологическая схема производства порционных и

мелкокусковых полуфабрикатов

Таблица 2.23

Сроки хранения и реализации охлажденных полуфабрикатов

с момента окончания технологического процесса

Полуфабрикаты

Сроки хранения

и реализации, ч

В том числе на предприятии-

изготовителе, ч

Бескостные

48

12

Порционные

36

12

Мелкокусковые

24

12

У полуфабрикатов из кур мышцы плотные, упругие. При на­давливании пальцем образующаяся ямка быстро выравнивается.

Для тушек кур, подготовленных к кулинарной обработке, ха­рактерен беловато-желтый цвет с розовым оттенком. Для нежир­ных тушек - желтовато-серый с красноватым оттенком. Филе и филе с косточкой имеют светло-розовый или розовый цвет. Для окорочков характерен беловато-желтый с розовым оттенком или желтовато-серый с красноватым оттенком цвет. У набора для бульона цвет участков, покрытых кожей, беловато-желтый; у ос­татков ткани бледно-розовый или розовый цвет. Подкожный ft внутренний жир имеет бледно-желтый или желтый цвет.

Натуральные полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров.

Из мяса цыплят-бройлеров вырабатывают грудку, четвертину (заднюю), окорочок, набор для супа и филе.

Для выработки полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров используют потрошеные тушки 1 и 2 категорий и тушки, не соответствующие по качеству обработки требованиям 2 категории, но соответствующие по состоянию мышечной системы (упитанности) 1 и 2 категориям, предназначенные для промышленной переработки, в охлажденном состоянии со сроком хранения не более одних суток.

Ассортимент и характеристика натуральных полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров представлены в табл. 2.25.

У полуфабрикатов из цыплят-бройлеров мышцы плотные, упругие. При надавливании пальцем образующаяся ямка медленно выравнивается. У грудок

цвет бледно-розовый, у четвертин части ножки, покрытые кожей, имеют бледно-желтый цвет, внутренняя часть имеет цвет от бледно-желтого до желтого. Для филе цыпленка-бройлера характерен светло-розовый или розовый цвет. Окорочок имеет бледно-желтый цвет с розовым оттенком.

У набора супа цвет участков, покрытых кожей, бледно-желтый, у остатков ткани бледно-розовый цвет. Внутренний жир имеет бледно-желтый или желтый цвет.

Технологический процесс производства полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров осуществляют в соответствии с технологической схемой (рис. 2.19).

Подготовленные тушки цыплят-бройлеров расчленяют на части на машине фирмы «Сторк» (Нидерланды) С-5000 А, отечественной машине Я6-ФРЦ или дисковой пиле.

Таблица 2.24

Ассортимент и характеристика натуральных полуфабрикатов

из мяса кур

Полуфабрикат

Характеристика полуфабриката

Тушка, подготовленная

к кулинарной обработке

Филе

Филе с косточкой

Потрошеные тушки, у которых удалены крылья

по локтевой сустав, часть кожи, легкие и почки.

Внутренний жир удален. Место отделения шеи

прикрыто частью кожи, заправленной в отверстие,

образовавшееся после удаления зоба, трахеи и пи-

щевода. Заплюсневые суставы заправлены в «кар-

машки». Поверхность кожи без пеньков и волосо-

видных перьев. На тушке четкое электроклеймо,

обозначающее категорию упитанности цифрами

1 или 2.

Грудные мышцы овальной формы с поверхност-

ной пленкой, без кожи. Сухожилие между боль-

шой и средней мышцами перерезано в двух-трех

местах, из малой мышцы оно удалено. Края

ровные, без глубоких надрезов мышечной ткани.

Грудные мышцы овальной формы с поверхност-

ной пленкой, без кожи, с освобожденной от мя-

коти плечевой косточкой длиной 3-4 см и об-

рубленой частью головки плечевого сустава.Су-

хожилие между большой и средней мышцами

перерезано в двух-трех местах, из малой мышцы

оно удалено. Края ровные, без глубоких надре-

зов мышечной ткани.

Продолжение табл. 2.24

Полуфабрикат

Характеристика полуфабриката

Окорочок

Набор для

бульона

Часть тушки, состоящая из бедренной, большой берцовой

и малой берцовой костей с прилегающими к ним мыш-

цами и кожей. Поверхность кожи без пеньков и волосо-

видных перьев.

Части одной или нескольких тушек, оставшиеся после

выделения филе и окорочков (спинно-лопаточная и

пояснично-крестцовая части без легких и почек, кожа,

жир и кости от грудной части, крылья), с включением

обрезков при обработке филе и филе с косточкой. По-

верхность кожи оставшихся частей без пеньков и

волосовидных перьев.

При расчленении тушек цыплят-бройлеров на машине Я6-ФРЦ тушки подают в ячейки транспортера, укладывая задней частью вверх к машине. Машина автоматически расчленяет тушки на четыре части: грудную, две задние четвертины и спинно-лопаточную часть с крыльями (рис. 2.20-2.22). Остаток кожи шеи на грудной части отрезают вручную.

Отделенные части тушки направляют на фасование.

Цыплята табака. Натуральные полуфабрикаты – цыплята табака вырабатывают из потрошеных или полупотрошеных тушек цыплят 2 категории в охлажденном (со сроком хранения до 3 суток) или замороженном состоянии.

По внешнему виду эти полуфабрикаты представляют собой потрошеные тушки плоской формы без почек и легких, поверхность без пеньков и волосовидного пера. Запах, свойственный доброкачественному мясу.

Масса полуфабрикатов (одной тушки) не должна превышать 1000 г.

Технологический процесс регламентируется схемой (рис. 2.23).

Цыплята любительские. Для выработки полуфабрикатов цыплята любительские используют потрошеные и полупотрошеные тушки цыплят 2 категории и цыплят-бройлеров 2 категории в охлажденном состоянии со сроком хранения не более 3 суток в замороженном состоянии.

Полуфабрикат цыплята любительские представляет собой потрошеные тушки плоской формы в целом виде или в виде продольных половинок без почек, легких и кожи шеи. Поверхность увлажненная, с частицами специй, без пеньков и волосовидного пера. Запах, свойственный доброкачественному куриному мясу с выраженным ароматом специй. Содержание хлорида натрия не должно превышать 2,5 %. Масса готового полуфабриката (одной тушки или полутушки) не должна превышать 1000 г.

Таблица 2.25

Ассортимент и характеристика натуральных полуфабрикатов

из мяса цыплят-бройлеров

Полуфабрикат

Характеристика полуфабриката

Грудка

цыпленка-

бройлера

Четвертина

(задняя)

цыпленка-

бройлера

Филе

цыпленка-

бройлера

Окорочок

цыпленка-

бройлера

Набор для

супа из

цыпленка-

бройлера

Грудные мышцы овальной формы с грудной костью и

кожей, края без глубоких надрезов мышечной ткани.

Поверхность кожи без пеньков. Допускаются остатки

ребер до 2 см.

Часть тушки, состоящая из берцовой, бедренной, се-

далищной, лонной костей, хвостовых позвонков и

копчика с мышечной тканью, кожей без бахромок и

волосовидных перьев. Поверхность кожи без

пеньков.

Грудные мышцы овальной формы с поверхностной

пленкой, без кожи.

Часть тушки, состоящая из бедренной, большой и

малой берцовых костей с прилегающими к ним

мышцами и кожей. На окорочке допускается оста-

ток тазовой кости в размере не более 5 см.

Спинно-лопаточная часть тушки с крыльями и кожей

шеи и спинно-лопаточная и пояснично-крестцовая

части с крыльями, кожей шеи. Поверхность кожи

без пеньков, волосовидного пера. Допускается

включение кусочков мяса грудки, окорочков и

других частей туши.

Технологический процесс производства цыплят любительских регламентируется схемой (рис. 2.24).

refdb.ru

Как обеспечить свою семью доступным и натуральным мясом птицы

Как обеспечить свою семью доступным и натуральным мясом птицы

архив компании "Барнаульский пищевик"

Решение для жителей Алтая очевидно — нужно обратить внимание на экологически чистые продукты питания, выращенные в естественных условиях. Основой рациона, необходимым источником белка и микроэлементов для человека является мясо. Самый доступный же из всех видов этого продукта — это мясо птицы.

Как найти на прилавках города птицу, выращенную в деревенских условиях, на натуральном корме, в качестве которой можно быть уверенным? Крупные торговые сети, ориентирующиеся на бесконечное увеличение объема продаж любой ценой, вероятно, не то место, где можно найти то, что нам нужно. Настоящую деревенскую птицу нужно искать у производителя, который поставляет её пусть небольшими партиями, но зато — высочайшего качества. И на рынке Алтая как раз появилось такое мясо.

Производят мясо деревенской птицы в перспективной и эффективно развивающейся компании «Барнаульский пищевик». «Мы долго искали поставщика птичьего мяса, которое подходило бы нам по всем параметрам. Но в итоге поняли, что мы сможем создать идеальный для покупателя продукт, только если наладим производство сами. И мы сделали это, выпустив абсолютно новый продукт для местного рынка. Теперь мы можем гарантировать, что предлагаемое нами мясо экологично и полезно» — делятся в компании.

Как выращивают деревенскую птицу?

Новый сорт бройлеров потребовал и нового подхода: его разработали и реализовали специалисты «Барнаульского пищевика». Важной особенностью цикла производства мяса птицы здесь является уникальность метода выращивания. Если у других производителей используется так называемый «батарейный метод», когда птицы помещены в тесные клетки, и их откармливают ускоренными темпами, то у «Барнаульского пищевика» производство создано в соответствии с последним словом технологий и с ориентиром на заданное природой время развития птиц. Новое высококлассное оборудование, обеспечение птиц местом для размаха крыльев, обеспечение натуральным кормом, а также выращивание куриц ровно столько времени, сколько положено, без искусственного ускорения темпов — все это позволяет делать первоклассный полезный продукт, полезных и вкусных куриц.

Ветеринары, технологи, птичники внимательно следят за производством на всех этапах, от вылупления цыпленка. Немаловажный плюс — с любовью созданный продукт попадает прямо на прилавки фирменной розницы «Барнаульского пищевика» также под контролем специалистов. Доступность мяса для каждого определяется тем, что мясо попадает от производителя к покупателю напрямую.

Деревенская курица от «Барнаульского пищевика» — высококачественный новый для нашего рынка продукт, доступный и оптимальный по балансу цена-качество. Полезное и натуральное мясо деревенской птицы в вашем рационе — основа здоровья на многие годы вперёд.

Приобрести продукцию компании «Барнаульский пищевик» Вы можете по адресам:

архив компании «Барнаульский пищевик»

ул. Змеиногорский тракт, 104М/5

ул. Павловский тракт, 142Б

ул. Пионеров, 10

ул. Попова, 76

ул. Трактовая, 88Б

ул. Молодежная, 56, а так же в магазинах города.

altapress.ru